Законодатели Аляски обсуждают дефицит торговли морепродуктами

Морепродукты на сегодняшний день являются крупнейшим экспортным товаром Аляски, и законодатели штата ужесточают торговую политику, которая несправедливо снижает мировые продажи.
Две резолюции (SJR-16 и SJR-17) были выдвинуты на прошлой неделе Комитетом по рыболовству Палаты представителей Аляски, которые касаются запрета России на покупку любых продуктов питания в США с 2014 года и штрафных тарифов на морепродукты со стороны Китая с 2018 года. Тем временем Соединенные Штаты импортируют все большее количество морепродуктов из обеих стран.
Обе резолюции были представлены сенатором. Гэри Стивенс (штат Кадьяк) и “призывают федеральную команду Аляски в Конгрессе уделять больше внимания восстановлению путей справедливой торговли".
“Чтобы оставаться конкурентоспособными на мировом рынке морепродуктов, наши переработчики морепродуктов на Аляске нуждаются в некоторой помощи со стороны наших партнеров на федеральном уровне. Эти резолюции попытаются восстановить фокус на переговорах с Китаем, чтобы ослабить эту тарифную войну, которая продолжается, и выровнять условия игры с Россией в пользу Аляски”, - сказал помощник Стивенса Тим Ламкин на слушаниях.
Черт с этим, сказал хор членов Рыбного комитета, которые приветствовали это намерение, но сказали, что оно не заходит достаточно далеко.
“Почему мы не просим, чтобы мы не импортировали китайскую или российскую рыбу? Почему бы не поменяться ролями и не наложить на них эмбарго?” - спросила сопредседатель Луиза Стутс (R-Кадьяк).
“Я могу сказать вам, что это расстраивает, когда мы заходим в продуктовый магазин здесь, в США, и видим, что российские морепродукты продаются по гораздо более низкой цене. Мы слышим это от переработчиков, с которыми мы работаем, мы слышим это от рыбаков”, - сказал Джереми Вудроу, исполнительный директор Института маркетинга морепродуктов Аляски.
“В любой конкретный год от 75 до 80 процентов морепродуктов Аляски по объему экспортируется”, - пояснил он, назвав “жизненно важным для экономического здоровья сообществ Аляски и ее индустрии морепродуктов, чтобы мы могли оставаться конкурентоспособными на мировом рынке”.

2 ЧАСТЬ
“Подумайте о крабе, минтае, диком лососе, палтусе и треске — Россия конкурирует с морепродуктами, добываемыми на Аляске в коммерческих целях, на мировом рынке. И их продукция импортируется и продается по более низкой цене, и, следовательно, снижает стоимость морепродуктов Аляски на нашем самом ценном рынке, Соединенных Штатах”, - продолжил Вудроу. “А с 2014 года импорт российских морепродуктов в США увеличился на 173 процента”.
Переключившись на Китай, продолжающаяся с 2018 года торговая война привела к повышению тарифов на морепродукты из США, ввозимые в эту страну, с 37 до 42 процентов. В целом доля продаж на рынке США сократилась на 63 процента, в то время как китайский импорт в штаты удвоился и увеличился на 91 процент в стоимостном выражении.
“Индустрия морепродуктов Аляски инвестировала более 20 лет в развитие китайского рынка переработки и внутреннего потребления и превратила его в наш экспортный рынок номер один, достигнув почти 1 миллиарда долларов в 2017 году. Ответные тарифы в 2018 году снизили экспорт в Китай до рекордно низкого уровня”, - сказал Вудроу.
“Проблемы усилились в ходе пандемии covid, что еще больше подчеркивает необходимость справедливой и сбалансированной внешней торговли”, - добавил он. “На Аляске наблюдается значительное снижение стоимости экспорта из-за перебоев в доставке, роста цен, закрытия границ и постоянного закрытия рынков. По сравнению с 2019 годом экспорт в 2020 году сократился на 500 миллионов долларов, а в 2021 году - примерно на 300 миллионов долларов”.
Один из самых сильных ударов по минтаю на Аляске, крупнейшему продовольственному промыслу страны, тарифная ставка которого на 500 процентов выше, чем у конкурирующего российского минтая, поставляемого в Китай.
“Я верю, что экономическое и социальное благополучие прибрежных сообществ Аляски и вся жизнь нашей отрасли растут и падают вместе”, - сказала Стефани Мэдсен, директор Ассоциации морских переработчиков, которая назвала ответные тарифы “разрушительными”, а почти 7-летнее эмбарго России “возмутительным”."
“Индустрия морепродуктов Аляски гордится тем, что обслуживает американских потребителей, но правда в том, что огромные размеры и масштабы рыболовства на Аляске означают, что наше экономическое выживание в значительной степени зависит от безопасного и справедливого доступа к ключевым экспортным рынкам”, - сказал Мэдсен. “Справедливая международная торговля, в свою очередь, повышает цены на морепродукты, обеспечивает больший доход комбайнам и способствует экономической активности и безопасности сообществ по всему нашему штату. К сожалению, изменение правил международной торговли снизило нашу конкурентоспособность на некоторых рынках и полностью перекрыло нам доступ на другие".
3 ЧАСТЬ

“Мы принципиально стремимся к справедливым и равным условиям игры”, - сказал Крис Барроуз, директор Ассоциации переработчиков тихоокеанских морепродуктов.
“Справедливый доступ к экспортным рынкам является важнейшим приоритетом. К сожалению, федеральная торговая политика и переговоры неизменно не обеспечивали защиту интересов производителей морепродуктов в США”, - сказал Барроуз. “Это напрямую привело к резко несбалансированным условиям торговли морепродуктами, в которых мы вынуждены ориентироваться сегодня, с высокими торговыми барьерами, установленными ведущими торговыми партнерами, даже в то время как их импорт морепродуктов в подавляющем большинстве поступает в США беспошлинно”.
Усугубляет ситуацию то, как в торговых документах США пренебрежительно относятся к морепродуктам Аляски, отметил представитель Кевин Маккейб (R-Big Lake).
“Я был в ярости”, - сказал Маккейб, ссылаясь на веб-сайт торгового представителя США. “Морепродукты - наша сияющая звезда. Это наш экспорт номер один, и так было десятилетиями, и об этом даже не упоминается! Это заставляет китайцев и русских игнорировать нас. Я ошеломлен и встревожен плохим представлением USTR о том, что Аляска делает для страны и мира ".
Комитет по рыболовству выдвинул резолюцию по Китаю (SJR-17) с просьбой “вновь обратить внимание на тяжелое положение производителей морепродуктов в США”, но добавил более жесткие требования к России (SJR-16).
“Я не хочу подписываться под резолюцией, в которой содержится просьба, пожалуйста, заставить Россию прекратить то, что они делают”, - сказал представитель. Сара Вэнс (Р. Гомер). “Я думаю, что это ставит нас в положение слабости, вежливо прося что-то изменить, когда мы в состоянии сказать "нет". Мы не можем остановить импорт других товаров, но мы могли бы, по крайней мере, уделить приоритетное внимание американской рыбе, особенно рыбе с Аляски”.
В резолюцию по России были внесены поправки с просьбой к президенту Байдену “немедленно добиваться и обеспечить прекращение эмбарго”, добавив “или ввести ответное эмбарго на поставки российских морепродуктов в США до тех пор, пока не будет достигнуто разумное торговое соглашение, восстанавливающее полный доступ производителей морепродуктов Аляски к внутреннему рынку морепродуктов в России”.
Резолюции должны быть приняты законодательным собранием Аляски до того, как они будут отправлены в Вашингтон, округ Колумбия.
Душкина София

Экологически чистые морепродукты: выявлены возможности для увеличения выбросов парниковых газов в аквакультуре

1 часть

Экологически чистые морепродукты: выявлены возможности для увеличения выбросов парниковых газов в аквакультуре
Группа международных исследователей утверждает, что существует потенциал для разработки и эксплуатации, благоприятных для климата, для улучшения воздействия парниковых газов на марикультуру морских водорослей, двустворчатых моллюсков и кормовых рыб.
В условиях роста численности населения планеты и ограниченности земель, на которых можно выращивать больше продуктов питания, аквакультура считается важнейшим источником продовольствия на будущее.
В настоящее время аквакультура производит 52% потребляемой продукции водного животноводства. Морская аквакультура, иначе называемая "марикультурой", производит 37,5% этого производства.
Хотя по сравнению с аналогичными продуктами, выращиваемыми на суше, продукты марикультуры могут предложить более благоприятный для климата вариант, поскольку они часто имеют более низкие выбросы парниковых газов (ПГ), международная группа исследователей подчеркнула, что устойчивая интенсификация марикультуры с низким уровнем выбросов является ключом к поддержанию низкого уровня выбросов парниковых газов по мере расширения производства для удовлетворения будущего спроса.
В новом исследовании, опубликованном в журнале Oxford University Press BioScience, исследователи определили возможности для улучшения воздействия марикультуры на выбросы парниковых газов в трех конкретных секторах: выращивание рыбы (включая лосося и тунца), двустворчатых моллюсков и выращивание морских водорослей.
Анализ выбросов CO2
Из трех отраслей промышленности fed finfish производит наибольшее количество парниковых газов. По оценкам исследователей, общий объем выбросов парниковых газов для кормления рыбы по всей цепочке поставок, за исключением транспортировки после фермы, составляет 3271 кг CO2e на тонну сырого веса.
Это намного превышает показатели, связанные с выращиванием морских водорослей или двустворчатых моллюсков, ни то, ни другое не требует затрат корма. Было подсчитано, что опять же, без учета транспортировки после сбора урожая, выбросы двустворчатых моллюсков варьируются от 5 до 1874 кг CO2e на тонну веса, при средней оценке 392 кг CO2e.
Это еще выше, чем в морских водорослях, которые, согласно имеющимся данным, содержат от 11,4 до 28,2 кг CO2e на метрическую тонну, при среднем содержании 22 кг CO2e.
Сокращение прямых и косвенных выбросов парниковых газов
Общие подходы к сокращению выбросов в результате использования на фермах и топлива при производстве морских водорослей, двустворчатых моллюсков и кормовой рыбы включают переход на источники энергии с низким уровнем выбросов и биотопливо, а также экологически чистые строительные материалы.
Например, в марикультуре рыб, выращиваемых на кормах, переход с дизельного топлива на природный газ, как было показано, снижает мощные выбросы закиси азота парниковых газов от выращиваемого лосося на 85% и выбросы CO2 на 20%.
2 часть

Как можно избежать выбросов при марикультуре рыбы?
В марикультуре прибрежных рыб, выращиваемых на корме, выбор места является ключом к ограничению предотвратимых выбросов парниковых газов.
По возможности следует избегать зон зарослей водорослей и других местообитаний, чувствительных к углероду. В тех случаях, когда этого невозможно полностью избежать, сокращение выбросов парниковых газов в окружающую среду может быть достигнуто за счет методов ведения прибрежного сельского хозяйства, таких как обработка паром или регулярное перемещение инфраструктуры в пределах более широкой территории фермы.
Действия, снижающие подверженность морских водорослей негативным воздействиям, предпочтительнее попыток восстановления экосистем после нанесения ущерба, подчеркивают авторы исследования: “Если луга с морскими водорослями будут утрачены, восстановление может занять десятилетия и может не произойти, если вообще произойдет ...”
Еще одна возможность сократить выбросы парниковых газов при выращивании марикультуры из рыбы может заключаться в кормах для рыб, например, если операторы перейдут на виды, требующие меньшего количества корма, или изменят состав корма для уменьшения этерификации.
Улучшения показателей конверсии корма для кормовых видов рыб могут быть достигнуты с помощью методов селекционного разведения, а также за счет инноваций в составе корма.
Предотвращение и компенсация выбросов при выращивании двустворчатых моллюсков
Нарушение морского дна и потеря водорослей также представляют собой риск при операциях с двустворчатыми моллюсками.
Альтернатива культуре "снизу" заключается в культуре "сверху". В то время как установленные столбы или стойки могут физически нарушать водоросли, а продолжающееся затенение за поднятыми культурами снижает плотность водорослей, поднятая двустворчатая культура, по-видимому, оказывает меньшее воздействие.
Методы, используемые для сбора зрелых двустворчатых моллюсков, также оказывают "глубокое" воздействие на растительный покров, локальное нарушение бентоса и, как следствие, захоронение и хранение голубого углерода.
По мнению исследователей, ручной сбор выращенной марикультуры - это практика, которая с наименьшей вероятностью нарушит водоросли и захороненный углерод.
Еще одним фактором, который следует учитывать при выращивании двустворчатых моллюсков, является значительный объем отходов раковин, богатых углеродом. Подсчитано, что на аквакультуру двустворчатых моллюсков приходится до 11,9 млн тонн в год.
В то время как большинство раковин двустворчатых моллюсков выбрасывается на свалки, где они в конечном итоге выбрасывают накопленный углерод в окружающую среду, авторы исследования предполагают, что их переработка может быть беспроигрышной. Скорлупу можно превратить в карбонат кальция или оксид кальция, обеспечивая богатый, дешевый и устойчивый ресурс для строительной промышленности.
“Повторное использование отходов скорлупы в качестве строительного заполнителя или для строительных смесей потенциально может привести к долгосрочному накоплению углерода при одновременном снижении выбросов от энергоемких не возобновляемых ресурсов”.
Душкина София

Морепродукты

Местные продавцы морепродуктов испытывают рост, в то время
как глобальная система заикается
Исследователи утверждают, что местные цепочки поставок и
подходы к прямому маркетингу местных сетей морепродуктов
означали, что типично нишевый сектор смог преуспеть на
ранних стадиях пандемии COVID-19.
Местные сети альтернативных морепродуктов (ASN) в США и
Канаде, часто считающиеся нишевыми сегментами,
продемонстрировали беспрецедентный рост в первые месяцы
пандемии COVID-19, в то время как более широкая система
морепродуктов пошатнулась. Международное исследование,
проведенное Университетом штата Мэн, подчеркивает
необходимость большего функционального разнообразия в
цепочках поставок.
По мнению исследователей, всплеск спроса отражал временное
явление вытеснения, которое может происходить во время
системных потрясений — обратную, но взаимодополняющую
связь между глобальными и локальными системами
морепродуктов, которая способствует устойчивости
региональных продовольственных систем.
Глобализация морепродуктов сделала продовольственные
системы более уязвимыми перед системными потрясениями,
которые могут затронуть тех, чьи средства к существованию и
занятость зависят от морепродуктов.
Те, кто стоит за исследованием, говорят, что изменения в
политике и увеличение инвестиций в сбор данных и
инфраструктуру необходимы для поддержки развития ASN,
увеличения функционального разнообразия в цепочках поставок
и повышения устойчивости региональных продовольственных
систем и глобальной торговли морепродуктами.
«Это исследование показывает, что альтернативные сети
морепродуктов помогают диверсифицировать цепочки поставок
морепродуктов. При этом он подчеркивает решающую роль,
которую местные системы морепродуктов играют в поддержке
устойчивого рыболовства во время кризиса», — сказал Джошуа
Столл, доцент кафедры морской политики Университета штата
Мэн.
Морепродукты — это скоропортящийся товар, который требует
эффективного распределения. Альтернативные сети
морепродуктов распространяют морепродукты через местный и
прямой маркетинг теми самыми людьми, которые их поймали, в
отличие от длинных и сложных цепочек поставок их глобальных
партнеров.
Эта физическая и социальная «связность» может помочь
оградить местные и региональные системы морепродуктов от
тупика, вызванного системными глобальными потрясениями,
которые нарушают более широкую торговлю морепродуктами,
делается вывод в исследовании.
«ASN сосредоточены на более коротких цепочках поставок и
моделях, ориентированных непосредственно на потребителя», —
сказал Филип Лоринг, доцент и заведующий кафедрой продуктов
питания, политики и общества в Университете Гвельфа, который
также принимал участие в этом совместном исследовании.
«Они не заперты в единой системе, — продолжал он, — у них
есть доступ к самым разным ремеслам, они умеют идти прямо к
потребителю. Все это объединилось и создало уникальную
способность быстро меняться».
Шелкеева Даная

Польза морепродуктов для здоровья

Употребление в пищу морепродуктов может помочь предотвратить
сердечные приступы и инсульты, снизить кровяное давление и
даже предотвратить депрессию. Регулярное употребление рыбы
снижает риск сердечного приступа на целых 40 процентов.
Волшебный ингредиент морепродуктов: жирные кислоты омега-3.
Жирная рыба, такая как лосось (свежий и консервированный),
тунец (свежий и консервированный), сельдь, форель, скумбрия и
сардины, богаты этими полезными жирами. Просто будьте
осторожны с приготовлением пищи; жарка на сковороде и во
фритюре при высоких температурах может разрушить жиры
омега-3.
Вся рыба содержит большое количество белка, низкий уровень
насыщенных жиров и витамин Е, важный антиоксидант.
Морепродукты приносят пользу людям с диабетом, могут
пополнять рацион кальцием (из мелких мягких костей некоторых
рыб) и могут снизить риск развития астмы у детей. Он также
низкокалорийный, в зависимости от того, как он приготовлен.
Некоторые люди избегают моллюсков, потому что в них может быть
много холестерина, но холестерин в пище не переходит напрямую в
холестерин в крови. Хотя важно ограничить количество
потребляемого вами холестерина, особенно если у вас диабет или
болезни сердца, насыщенные и трансжиры более вредны для
холестерина в сыворотке (крови), чем холестерин в моллюсках.
Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина в крови,
сосредоточьтесь на замене насыщенных жиров полезными
жирами, добавлении клетчатки и физических упражнениях вместо
подсчета миллиграммов холестерина.
Ртуть по-прежнему вызывает беспокойство в отношении
морепродуктов. Некоторые крупные рыбы, такие как акула, рыбамеч и марлин, содержат этот металл, который может вызвать
повреждение мозга и нервов. Беременным женщинам и
маленьким детям следует избегать этой рыбы, а другим следует
ограничить ее потребление до одного раза в неделю. К счастью,
рыба с самым высоким содержанием полезных омега-3 жиров
содержит меньше всего ртути.
Путеводитель по тунцу
Тунец — это нежирная рыба с красной мякотью, которую можно
подавать сырой (в суши и сашими) или приготовленной. Тунец
продается в виде стейков или иногда в виде «корейки» (кусок
размером и формой со свиной корейкой), который можно
обжарить.
Существует несколько различных видов тунца, но наиболее
распространенным видом на рынке является желтоперый. Синий
тунец, традиционный выбор для суши, несколько более влажный,
чем желтоперый, и самый жирный из видов тунца. Оба тунца
темно-красного цвета, в то время как тунец-альбакор имеет цвет от
кремового до светло-розового.
Тунец — хороший выбор для приготовления на гриле стейков или
кебабов, он имеет превосходный вкус в жареном или жареном
виде. Жесткая кожица несъедобна. Темные участки мяса имеют
более сильный вкус и при желании их можно отрезать. Когда тунец
переваривается, он имеет тенденцию высыхать, поэтому его лучше
всего готовить от средне-прожаренного до прожаренного.
К подобным рыбам относятся рыба-меч, полосатый окунь и махимахи.
Жумабаева Динара Алматкызы

Рыбные магазины

Сейчас все больше интереса со стороны покупателей уделяется качеству покупаемых ими
товаров питания. Между всех секторов экономики пищевого изготовления, более удачной
возможно именовать рыбную. Статистика демонстрирует, собственно что численность
потребляемой на душу населения рыбной продукции увеличивается. Живая и
свежемороженая, копченая, сушеная, вяленая, соленая рыба, креветки, омары, моллюски,
икра, без сомнения, приносят магазинам неплохую выгоду. Одной из ключевых оснований
подобной известности возможно именовать завышенное внимание большинства населения
к здоровому виду жизни. Важно, верно избрать оснащение для рыбного магазина и
соблюсти все обстоятельства сбережения, чтобы нужные качества продукта не были
потеряны. Сейчас рыбу возможно приобрести буквально в каждом магазине. Высочайшая
конкурентность меж торговыми точками, а еще требовательные покупатели проделывают
более чем перспективным открытие рыбного магазина.
Ассортимент рыбного магазина
Ассортимент магазина обязан не только выделяться разнообразием. Чтобы достичь
приверженность клиентов, нужно каждый день радовать их свежайшей продукцией. Чтобы
рыба длительное время сберегала качество, очень хорошо подходят низкотемпературные
морозильные камеры. Это дозволит сберечь и исключит вероятность приобретения
испорченной рыбы. Высочайшее качество в сочетании с низкой стоимостью, маркетинговые
кампании и осведомленность в вопросах спроса, предложения и конкуренции разрешат в
направление нескольких месяцев перевоплотить идею рыбного магазина в бизнес,
приносящий возвышенный заработок.
Формат сервиса клиентов
Для рыбного магазина, как и для всякого иного, довольно принципиально верно выбрать
формат сервиса. Самообслуживание или же прилавок — это станет находиться в
зависимости от предлагаемого ассортимента и стремления заинтересовать вероятных
клиентов.
Поставщики
Верный выбор поставщиков – это уже важная доля фурора. От того, насколько они
профессиональны, находится в зависимости свежесть и качество продукции, актуальная
поставка и соответствие цена-качество.
Подходящий вариант – избрать 2-3 поставщиков, у которых вы можете закупать продукцию.
В случае если кто-то не принесет вовремя продукт, вы можете адресоваться к остальным.
Выбор оборудования
Оснащение – одна из главных затрат при открытии магазина. Чтобы не переплатить и не
приобрести то, собственно что не потребуется, принципиально верно его выбрать. Для чего
в начале надо внятно обусловиться с ассортиментом продукции. Для каждого из них есть
собственные обстоятельства сбережения и собственные морозильные установки.
 Полки (стеллажи)
Кассовый аппарат
Весы
Холодильные витрины, камеры и другие агрегаты
Аквариум
Прилавок

Столы для разделывания
Персонал
Компетентно выбранный персонал также играет весомую роль для
увеличения дохода магазина. Нанимайте обученных
коммуникабельных служащих, которые умеют ладить с клиентами и
разбираются в продукции.
Абдукаюмова Закира

Рыбы Сахалина

Довольно богата вселенная морей, речек и озёр Сахалинской области. В морях, омывающих
острова Сахалинской области, водится большущее численность обликов рыб. На юге Охотского
моря их насчитывается 276, на севере — 123. В Японском море — 603 видов. Проживают котики,
сивучи, нерпы, встречается до пятнадцати обликов китов, в что количестве лазурный,
гренландский, японский (под охраной!), финвал, сейвал, кашалот, дельфин, ласточка, белуха
Особое внимание хочется уделить Сахалинскому осётру! Он обитает по азиатскому побережью
Тихого океана, и к числу объектов промысла никогда не относился. Как очень редкий и
малоизученный вид, находится, по-видимому, под угрозой исчезновения. Сахалинский Осётр
занесён
У берегов Курильской гряды обитает калан, мех которого является эталоном прочности и
красоты. В своё время этого доверчивого зверька чуть было, полностью не истребили японские
зверобои! Сейчас предприняты меры по сохранению калана, и в результате его популяция
постепенно возрастает, но, тем не менее, он до сих пор нуждается в нашей защите!
Из-за усиленной нефтедобычи на севере Сахалина, под угрозу попала популяция серых китов.
Сахалин является одной из самых богатых промысловых рыбных мест России. Там
вылавливаются промышленным способом многие виды рыбы в первую очередь горбуша, минтай,
камбала, кета, сельдь, треска, сайра, нерка, терпуг, и многие другие. Так же вылавливается у
побережья острова Сахалин скумбрия, корюшка, сардина, мойва, много кальмара.
Когда на Сахалине выпадает тёплое лето, у его побережья появляются экзотические летучие рыбы
и даже корифены. На острове имеется много рек, которые тоже богаты самой разной рыбой, в
особенности лососевых пород. В первую очередь это заходящие на нерест стаи горбуши и кеты,
виз оседлых видов, там присутствует таймень и голец. Кроме того превосходно чувствуют себя в
сахалинских реках различные моллюски и раки.
Лососёвые рыбы Сахалина
Любители рыбалки и специалисты ихтиологи отлично знают, что слова красная рыба и Сахалин
понятия неразделимые. Семейство лососевых рыб на Сахалине состоит из жилых видов,
постоянно обитающих в пресных водоёмах и андромных рыб, к которым, прежде всего, относятся
кета, сёмга, горбуша. Так же много на Сахалине кижуча, нерки, гольца, немногим меньше
тайменя.
Многие виды лосося здесь добывают промышленным способом, ценится их вкусная красная икра
и отменное мясо.
Шубаева

Рыбные магазины Алматы

Один из популярных и проходимых товаров на рынке
является - рыба. Каждый человек знает, что рыба содержит
в себе практически все витамины, которые необходимы
организму. И так как спрос на них большой, с каждым
годом увеличивается количество рыбных магазинов. В
качестве примера возьмём наш город.

Алматы - один из крупных городов Казахстана. Здесь вы
можете найти абсолютно всё в разном ассортименте. В этот
список относится и рыба. Если поблуждать, по длинным
улицам города вы сможете найти магазины с
морепродуктами. Обычно в таких местах всегда свежая
рыба, а так же в любом ассортименте. К примеру одним из
таких магазинов является «Морской урожай». Здесь вы
найдёте любой вид от сушенной до живой рыбы. Помимо
этого у них в продаже имеются креветки, икра и многое
другое. И если вы хотите опробовать свежую рыбу, то вам

стоит ходить в такие магазины, ведь у них цены всегда
доступные с большим выбором товара. Конечно есть
вариант купить морепродукты в супермаркете, но не факт,
что там окажется свежий продукт.
При выборе морепродуктов всегда обращайте внимание на
запах исходящий от них и на вид. Ведь если вы сами не
позаботитесь о своём питании, то этого явно не сделают
продавцы.
Автор: Нурпеисова Дарига.

Рыбы Сахалина

Сахалин (аборигены называют его «Ых-миф») – это сравнительно небольшой (площадью
немногим меньше 77 тысяч квадратных километров) остров у побережья восточной Азии. На юге
этот российский остров граничит с Японией, а количество его жителей не дотягивает и до
полумиллиона. Этот гористый остров со множеством рек (их на Сахалине больше двадцати) и озёр
(больше полутора тысяч) находится в Тихом океане, что, конечно же серьёзно влияет на его
рельеф, климат и, что нам интереснее всего, на флору и фауну как непосредственно на самом
острове, так и в океанских водах, его омывающих.
Реки и озёра Сахалина просто изобилуют различной рыбой. Лососевые, такие как горбуша,
таймень, кета или мальма – нерестятся в горных реках острова, а в самых крупных спокойных
реках можно встретить амурского сига, вьюна, чебака, щуку, амурского сома и множество других
чудесных рыб.
Озёра Карафуто (японское название Сахалина), являясь, по большей части, озёрами лагунного или
вулканического типов, тоже не бедны на водных обитателей : в солёных лагунных можно
встретить кунджу, навагу, терпуга или озёрную сельдь; в слабосолёных – малоротую корюшку,
краснопёрку, звёздчатую камбалу или лосося, идущего на нерест, а вулканические пресные озёра
Сахалина могут похвастаться карасём, сазаном и гольяном.
Мир океанских вод вокруг острова ничуть не уступает в рыбном разнообразии самому острову :
юг Охотского моря населяют 276 видов рыб (против 123 видов на севере того же моря), а в
Японском и вовсе ютятся целых 603 вида. Помимо рыб, здесь можно повстречать, к примеру,
грендланского или голубого кита, наткнуться на сейвала, кашалота или дельфина и быть
разорванным касаткой. Но особенное внимание стоит уделить, конечно же, свхалинскому осетру.
Этот обитатель азиатского побережья Тихого океана никогда не был промысловой рыбой, но при
этом так редок и малоизучен, что занесён в первую категорию Красной книги Российской
Федерации. Этот зеленоватый красавец длиной до двух метров нерестится лишь в одном месте на
планете : в реке Тумнин Хабаровского края.
Остров Сахалин и его прибрежные воды – это настоящее рыбье царство, и по сей день радующее
ценителей по всему свету.
Березиков Серафим

Кальмары и креветки – кладезь полезных веществ

Морепродукты с давних времен являются неотъемлемой частью обеденного стола человека. Их
подают и на праздники, и в простые дни, и на ужин богатым людям, и более низким сословиям на
обед. В некоторых странах, например, в Японии морепродукты прочно укрепились в
национальном меню и даже стали народным достоянием. Вспомните о тех же суши. Но конкретно
сегодня мы поговорим о кальмарах и креветках.

Для начала рассмотрим кальмаров и ответим на ряд важнейших вопросов:

1) Чем они полезны?

Мясо кальмара обладает не только отменным вкусом, но и полезными, можно даже сказать,
целебными свойствами. Оно содержит много белков, витаминов В6, РР, Е, С и полинасыщенных
жиров. Также кальмары содержат такие микроэлементы, как фосфор, железо, медь, йод и даже
калий, которого, кстати, больше всего. Данный состав говорит о том, что человек, питающийся
кальмарами будет иметь здоровые волосы, ногти, зубы и кости. Не исключена и хорошая фигура,
так как морепродукт содержит много белков и при этом он низкокалорийный.

2) Где добываются кальмары?

Этот полезнейший морепродукт добывается в Охотском море, в южных морях азиатских стран:
Вьетнама, Японии и Китая, а также на шельфе Патагонии и у Фолклендских островов, в
прибрежных водах Эквадора и Перу. В общем, везде, где есть доступ к морю и океану. В Казахстан
же экзотический продукт приезжает из Норвегии, России, Исландии, Китая и стран Прибалтики.
Ежегодно импортируется около 66 тыс.тонн рыбных товаров, поэтому, с уверенностью можем
сказать, что хватит всем.

3) Могут ли кальмары быть вредными?

В первую очередь стоит отметить, что, как и другие рыбные продукты, кальмары могут быть
причиной аллергических реакций. Также эксперты не исключают пищевые отравления, вызванные
ртутными соединениями. Если не внимательно относиться к выбору кальмаров: не учитывать
происхождение, т.е ареал обитания, и покупать в неизвестных и непроверенных местах, то только
в таких случаях можно столкнуться со ртутью.

Ответив на ряд важных вопросов, теперь можно перейти к креветкам. Они тоже ждут своего
звёздного часа.

1) В чем же заключается польза креветок?

Креветки – это целый кладезь полезных веществ. В них содержится очень много белков,
микроэлементов, например, фосфора, калия, серы, натрия, кальция, магния, железа, цинка, меди,
марганца, йода.. Можно продолжать до бесконечности. Кажется, в данном морепродукте все
элементы таблицы Менделеева. И это мы ещё не говорили про витамины, коих так же много. В
чем же польза? Во-первых, креветки, засчет коллагена, поддерживают молодость кожи. Во-
вторых, благодаря ним осуществляется профилактика аллергии. В-третьих, креветки снижают
содержание «плохих» жиров и дают побольше «хороших», а те в свою очередь обеспечивают
работу сердечно-сосудистой системы.

2) Креветки вредные?

Как ни крути, а креветки, несмотря на такой набор полезных свойств, могут быть вредными. Они
не обладают какими-либо плохими веществами, если только не были выращены в условиях
плохой экологии, они быстро портятся. Креветки хранятся всего два дня в свежем виде в
холодильнике, а при быстрой заморозке до месяца. Именно испорченный продукт может нанести
вред, как и все съестное в принципе.

Подводя итоги, стоит упомянуть, что креветки и кальмары очень даже доступны по цене, поэтому
их стоит почаще подавать не только на праздничные столы, но и на обеденные.
Автор: Зейбель Карина

Пособие по красной икре

Красная икра – культовый деликатес, навсегда занявший свое место в сердцах людей. В
кулинарных книгах всех домохозяек страны можно найти много-много рецептов с икрой. Закуски
с ее использованием получаются очень вкусными, но, бывает, иной раз попадается какая-то
пресная гадость. И ведь дело не в цене, а в виде. Да, красная икра – это всего-навсего общее
название, и, оказывается, отвратительный вкус одного вида не говорит за нее в целом. Чтобы
избавиться от подобных прецедентов в будущем, сегодня мы составим небольшой гайд по
красной икре.

Важно: тех, кто дочитает до конца, ждет небольшой приз.

1) Начнем мы с горбуши, икра которой ну уж очень популярна и известна почти каждому
читателю.
Внешний вид икры горбуши весьма неплох: светло-оранжевый цвет и нежная оболочка, а
что касается вкуса.. О нем можно сказать так: икра понравится даже самым
привередливым потребителям. Ее вкусовые качества совершенны в своей
универсальности! Также стоит подметить, что крупные икринки горбуши свидетельствуют
о низком качестве продукта, поэтому обходим их стороной.

2) Истинным деликатесом, райским наслаждением и признаком богатства является икра
кеты ( В народе «Царская икра»). О ее вкусе можно говорить долгие часы, а о виде целую
вечность. Ярко-янтарный цвет, ровные круглые икринки – она идеальна во всем. Если
один раз попробовать такую икру, о ней уже никогда не забудешь. Универсальный
сливочный вкус ничем не заменишь. Особенно, навсегда запомнится тот самый эффект
таяния, когда икринки лопаются из-за лёгкого нажатия.

3) Икра нерки и кижуча, к сожалению, имеет горьковатое послевкусие, поэтому понравится
далеко не всем. Она призвана, скорее, для лечения, нежели чем для наслаждения. И это
не удивительно, ведь икра содержит белки, соли: кальций, фосфор и йод, витамины
группы В, незаменимый лецитин и многое другое. Особенно редкой и, соответственно,
полезной является икра кижуча. Ее рекомендуют пожилым людям, детям и людям с
ослабленным иммунитетом.

Ну и, наконец, наш небольшой приз – вкусный народный рецепт. Для него нам понадобится хлеб,
сливочное масло и красная икра. Можно взять икру той же горбуши. Сначала нарезаем хлеб,
потом мажем его маслом и поверх кладём икру. Вот так просто готовится лёгкая закуска, которую
можно подать и на обеденный стол, и даже на праздник.
Автор: Зейбель Карина

Рыба Сахалина.

Остров Сахалин по-настоящему уникален, ведь омывается сразу двумя морями с разных сторон.
На востоке его берега омывает холодное и суровое Охотское море, а на юго-западе теплое и
ласковое Японское. Не удивительно, что животный, растительный и подводный мир там довольно
разнообразен, флора и фауна настолько изобильны, что насчитывают 1521 вид растений, 44 вида
млекопитающих, а самое главное больше 20 видов рыб, чего не встретишь в каждом водоеме.
Соответственно, и туризм в виде рыбалки здесь очень хорошо развит: существует как множество
различных туров, так и «дикие» рыбалки. Что ж, давайте немного разберемся кого вы можете
наловить или же попробовать, а может и все вместе, на острове Сахалин.
Сахалин славен не только своим разнообразием рыб, но и разнообразием видов самой рыбалки.
Именно поэтому сюда съезжаются ее любители со всех постсоветских стран и не только: кто-то
выбирает себе речную рыбалку, кому-то нравится ловить рыбу в заливах, а кто-то предпочитает
спо