Приготовление креветок

Как можно не любить вкус морепродуктов? Это же просто райское наслаждение! Морепродукты великолепны, но поистине деликатесным блюдом принято считать креветки. Креветки очень вкусные, особенно когда они приготовлены правильно.
Начнем с того, как выбрать те самые креветки. Обычно рекомендуется покупать пакеты с замороженными креветками и хранить их в морозильной камере, это, прежде всего, удобно. Ищите креветки, которые уже очищены и обработаны, так как это значительно облегчит вам жизнь. Многие предпочитают креветки с оставленными хвостами, так как из хвостов можно приготовить неплохой бульон, но при желании можно покупать их с уже удаленными хвостами. Примечание: большая часть креветок иногда бывает сначала заморожена, и даже «свежие» креветки, продаваемые на огромном количестве прилавков с морепродуктами, обычно были заморожены и разморожены вновь для продажи. Нет ничего плохого в том, чтобы покупать такие креветки, но лучше готовить их в течение дня или двух, и лучше не замораживать повторно. Также вы можете купить креветки любого размера, который вы найдете или который вам особенно понравится. Приведенная ниже методика предназначена для креветок среднего размера, но метод такой же для креветок меньшего или большего размера. Время приготовления будет меньше для креветок меньшего размера и немного дольше для креветок большего размера.
Готовность креветок определить не так уж и трудно. Креветки небольшого размера готовятся на плите всего за несколько минут. Безусловно, простота их готовки - еще одна вещь, которая может в них нравится. Сначала они полупрозрачные, серые и даже могут показаться немного дряблыми, а когда они становятся полностью непрозрачными, с жемчужно-розовым цветом и ярко-красными хвостами, это говорит об их готовности. В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, но уже в следующую минуту трудно удержаться от того, чтобы не съесть их прямо со сковороды.
Любой был бы доволен тарелкой креветок и ничем другим, в большинстве случаев креветкам нужен какой-то гарнир, чтобы дополнить блюдо. Креветки используются почти во всех кухнях мира: от итальянских креветок со специальным соусом до тайских блюд из лапши. Вы можете подавать креветки с макаронами или рисовой лапшой, с рассыпчатым рисом, на зелени или вместе с жареными овощами.
Автор: Догадайло Оксана

Как правильно употреблять креветки?

Некоторые люди на удивление предпочитают есть креветки целиком, вместе с панцирем и головой, что по своей сути очень просто - просто положите их в рот и все. Но для тех, кого заботят правила этикета все, конечно же, не так легко. Это зависит от обстановки, в которой вы находитесь. Если вы просто дома или в непринужденной обстановке, вы можете использовать свои руки; если же вы в хорошем ресторане или на мероприятии, вам лучше воспользоваться надлежащей для этого посудой. А как и что именно вам делать, вы узнаете далее.
Итак, для начала используйте специальную вилку, если вы находитесь в ресторане. С помощью нее аккуратно проткните креветки, пока они находятся на сервировочном блюде. Если креветки расположены на краю тарелки, как обычно, вам может потребоваться поддержать одну сторону тарелки другой рукой, пока вы берете креветки. Если вы находитесь в непринужденной обстановке, возьмите креветки пальцами, если этикет или манеры не являются помехой. Из соображений гигиены просто убедитесь, что ваши руки чистые, если вы всё-таки используете их для приема пищи. Если хотите сделать вкус более пикантным, обмакните креветки в соусе. К коктейльным креветкам традиционно подают специальный соус. Это томатная основа, похожая на кетчуп, смешанная с хреном. К другим соусам, используемым для приготовления коктейльных креветок, относятся крем из авокадо, в состав которого входят авокадо и лайм, или ремулад с майонезом, каперсами и острым соусом. Однако, некоторые все же предпочитают простой кетчуп или лимонный сок.
Вы можете съесть креветки даже за один укус, если они достаточно маленькие. Коктейльные креветки обычно подают уже очищенными, поэтому никаких дополнительных действий не требуется. Просто съешьте креветку целиком и все. Разрежьте креветки пополам, если они слишком большие, чтобы их можно было съесть за один раз. После этого при желании можно окунуть каждую половинку в соус. Если же вы находитесь в непринужденной обстановке и едите большую креветку руками, вы можете либо перекусить креветку пополам, либо просто откусить один большой кусочек.
Конечно же, как есть креветки решать только вам, здесь дело удобства, но теперь у вас есть целая инструкция, как их есть при любом раскладе!
Автор: Догадайло Оксана