Производство спиртных напитков - это одно, ты находишь свое сырье, превращаешь его в спирт, старишь его при необходимости, затем разливаешь по бутылкам и выпускаешь в мир. Но проектирование вискикурни - это совсем другое дело. Производители напитков нанимают лучших архитекторов для проектирования своих вискикурен, привнося величие и романтику в то, что по сути является спиртовой фабрикой. Будь то строительство с нуля или реконструкция старой фабрики, правильная архитектура может поднять проект на новый уровень.

Превращение винокурен в обязательные для посещения места также является важным шагом для туризма. Количество посетителей шотландских вискикурен впервые преодолело двухмиллионную отметку в 2018 году, что подчеркивает важность создания впечатления, выделяющегося из толпы. Экологические факторы также являются ключевым моментом, так как возобновляемые источники энергии и экологически чистые строительные материалы теперь занимают видное место в дизайнерских резюме. Восстановление тепла из неподвижного состояния и превращение отходов в корм для скота или топливо становится все более распространенным явлением.

Макалан

Самое впечатляющее в дизайне вискикурни The Macallan в поместье Пасхальных Эльчи в Спейсайде, Шотландия, - это ее невидимость. Моргнув, вы пропустите его по мере приближения к месту из близлежащего Крейгеллачи. Вискикурня нарезана на склоне холма, а ее волнистая травянистая крыша считается одной из самых сложных деревянных конструкций в мире, состоящей из 1800 отдельных балок, 2500 различных элементов крыши и 380 000 отдельных компонентов, почти ни один из которых не является идентичным по форме или размеру. Ведущий архитектор Грэхем Стирк (Graham Stirk) черпал вдохновение в проекте из исторических планов поместья - дома марки с 1824 года, датируемого началом XVIII века. Разделенный на пять "ячеек", в каждой из которых находится отдельный этап производственного процесса, объект не только позволит The Macallan увеличить производство на треть, но и создаст естественный поток для экскурсий из центра посетителей.

Далмунах

Немногие ингредиенты так же необходимы для того чтобы произвести шотландский виски как ячмень солода, с урожаем обеспечивая архитектурноакустическую фирму Archial Norr с вдохновением для конструкции Далмунах на Speyside. Взглянув сверху, план для ликероводочного завода перекликается с формой связки ячменя, обеспечивая обширный и гостеприимный вход для посетителей. Построенный на месте бывшего Императорского ликероводочного завода в Карроне, Далмунах сохраняет прочные связи с прошлым. Красные кирпичи Императорской мельницы были регенерированы и превращены в своеобразную стену в фойе, в то время как древесина с оригинальных раковин - в которых изготавливается пиво, образующее основу для виски - была превращена в барабанный вход и использована для облицовки фронтонных стен.

Братья Чивас сказали, что они не хотели "промышленного сарая", когда заказывали дизайнера, а вместо этого уточнили, что 15-я вискикурня должна быть открытой и прозрачной. Прогуливаясь по Далмунаху, легко оценить, как проект встретился с его кратким изложением: расположение фотографий для приготовления виски и огромные стеклянные стены создают ощущение пространства. Сочетание темно-серого металла, белоснежных стен и масляных бревен в его палитре создает хрустящую классическую отделку.

Бомбейский сапфир

Лаверсток в Хэмпшире, Англия, был домом для различных мельниц с момента написания книги Судного дня, но сайт приобрел известность, когда Генри Портал начал делать там банкноты для Британской империи в 1724 году. В 2012 году начались восстановительные работы, чтобы превратить коллекцию грузинских и викторианских зданий в дом для джина "Бомбей Сапфир". Самым поразительным аспектом дизайна Heatherwick Studio, получившей награду BREEAM (Building Research Establishment's Environmental Assessment Method) за экологически рациональный промышленный дизайн, являются две теплицы, в которых владелец Bacardi работал с Королевским ботаническим садом в Кью над выращиванием десяти растений, используемых в качестве ботанических растений в джине.

Ремонт заброшенного участка с целью создания ликероводочного завода включал переработку кирпича, плитки и других материалов из некоторых снесенных зданий, а также сохранение фасадов многих других сооружений. Солнечные батареи, гидротурбина в речном тесте и котел на биомассе, работающий на местной древесной щепе и двуокиси дерева, полученной в процессе дистилляции, повысили экологическую безопасность предприятия. В ходе строительных работ были сохранены 23 из 43 зданий, расположенных на территории разрастающегося комплекса, а также созданы новые дворы и сады, позволяющие расширить реку и создать среду обитания диких животных.

Перевод: Климова Алина