Чем питались древние греки
Многие традиции и привычки древних греков сохранились до настоящего времени; они внесли свой вклад в литературу, философию, демократию, театр и Олимпийские игры. Но что из их традиционного меню сохранилось в Греции до сих пор?
Некоторые из этих продуктов ,например пастели (греческая кунжутная медовая конфета), несомненно, существует уже давно. Но, к сожалению, историки уже никогда не разгадают секрет блюд древнегреческой кухни. На самом деле, древние греки имели трехразовое питание. Они просыпались и завтракали, в полдень отрывались от работы для того, чтобы пообедать , а заканчивали день ужином и небольшим десертом.
Завтрак
У большинства древних греков на завтрак было одно и то же - хлеб, моченый в вине. Хлеб был сделан из ячменя, основного источника муки. Вероятно, он был весьма жестким, поэтому греки мочили его в вине.
Греки также ели нечто, называемое теганитами (τηγανττηη) , что отдаленно напоминает блины. Их делали из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши, а сверху обычно клали мед или сыр.
Обед
Хлеб и вино также появлялись и в полуденной трапезе. Обед считался полуденной закуской, поэтому греки обычно ели относительно легкие продукты, такие как инжир, соленая рыба, сыры, оливки и немного хлеба.
Ужин
Ужин был и остается самым важным приемом пищи в Греции. В древние времена ужин был возможностью собраться в кругу друзей ,обсуждали такие вещи, как философия и самые последние новости.
Мужчины и женщины обычно ели по отдельности. Если в семье были рабы, то они подавали обед сначала мужчинам, потом женщинам и только потом ели сами. Если в семье не было рабов, то женщины сначала кормили мужчин, и только потом садились ужинать.
Древние греки ели яйца перепелов и кур, рыбу, бобовые, оливки, сыры, хлеб, инжир и любые овощи, которые они могли выращивать, включая рукколу, спаржу, капусту, морковь и огурцы. Мясо предназначалось только для богатых.
Вино и вода
Помимо воды, вино являлось главным напитком древних греков. Главной обязанностью женщин в доме было носить воду. Греки пили вино во время каждых приемов пищи и в течение дня. Они готовили красные, белые, розовые виды вина и портвейна, причем основными областями производства были Тасос, Лесбос и Хиос. Но при этом древние греки не пили вино неразбавленным —это считалось варварством. Вино было разбавлено водой. Греки пили вино ради удовольствия, а не с намерением опъянеть.
Они также пили кикеон (κυκενν), смесь ячменной каши, воды (или вина), трав и козьего сыра.
Десерт
Десерт был простым удовольствием ,не было сложных кондитерских изделий. Сахар-сырец был неизвестен древним грекам, поэтому основным подсластителем был мед. Сыры, инжир или оливки, политые медом, были типичным завершением ужина.
Перевод:Светенко Алина
https://incatalog.kz/
Некоторые из этих продуктов ,например пастели (греческая кунжутная медовая конфета), несомненно, существует уже давно. Но, к сожалению, историки уже никогда не разгадают секрет блюд древнегреческой кухни. На самом деле, древние греки имели трехразовое питание. Они просыпались и завтракали, в полдень отрывались от работы для того, чтобы пообедать , а заканчивали день ужином и небольшим десертом.
Завтрак
У большинства древних греков на завтрак было одно и то же - хлеб, моченый в вине. Хлеб был сделан из ячменя, основного источника муки. Вероятно, он был весьма жестким, поэтому греки мочили его в вине.
Греки также ели нечто, называемое теганитами (τηγανττηη) , что отдаленно напоминает блины. Их делали из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши, а сверху обычно клали мед или сыр.
Обед
Хлеб и вино также появлялись и в полуденной трапезе. Обед считался полуденной закуской, поэтому греки обычно ели относительно легкие продукты, такие как инжир, соленая рыба, сыры, оливки и немного хлеба.
Ужин
Ужин был и остается самым важным приемом пищи в Греции. В древние времена ужин был возможностью собраться в кругу друзей ,обсуждали такие вещи, как философия и самые последние новости.
Мужчины и женщины обычно ели по отдельности. Если в семье были рабы, то они подавали обед сначала мужчинам, потом женщинам и только потом ели сами. Если в семье не было рабов, то женщины сначала кормили мужчин, и только потом садились ужинать.
Древние греки ели яйца перепелов и кур, рыбу, бобовые, оливки, сыры, хлеб, инжир и любые овощи, которые они могли выращивать, включая рукколу, спаржу, капусту, морковь и огурцы. Мясо предназначалось только для богатых.
Вино и вода
Помимо воды, вино являлось главным напитком древних греков. Главной обязанностью женщин в доме было носить воду. Греки пили вино во время каждых приемов пищи и в течение дня. Они готовили красные, белые, розовые виды вина и портвейна, причем основными областями производства были Тасос, Лесбос и Хиос. Но при этом древние греки не пили вино неразбавленным —это считалось варварством. Вино было разбавлено водой. Греки пили вино ради удовольствия, а не с намерением опъянеть.
Они также пили кикеон (κυκενν), смесь ячменной каши, воды (или вина), трав и козьего сыра.
Десерт
Десерт был простым удовольствием ,не было сложных кондитерских изделий. Сахар-сырец был неизвестен древним грекам, поэтому основным подсластителем был мед. Сыры, инжир или оливки, политые медом, были типичным завершением ужина.
Перевод:Светенко Алина
https://incatalog.kz/