Какой ваш любимый способ есть картофель? Жаркое? Пюре? Хассельбек? В любом случае, если вы не сказали “салат”, вы ошибаетесь. Картофельный салат-это идеальная вещь, и сама по себе она является украшением. Возьмите хороший, теплый, правильно приправленный картофельный салат на барбекю, и я гарантирую, что он превзойдет все остальное, что подавалось в тот день. Нам всем следует есть больше картофельных салатов. Имея это в виду, вот 10 абсолютных рекордсменов.

Идеальный картофельный салат

Идеальный картофельный салат Фелисити Клоук. Фотография: Фелисити Клоук/The Guardian

По освященной веками традиции мы начнем с идеального картофельного салата Фелисити Клоук от 2012 года, который является именно тем, что вы ожидали: традиционный салат, отполированный по невероятно высоким стандартам. Единственное, что здесь действительно отклоняется от нормы, - это добавление анчоусов, но в достаточно небольших количествах, чтобы никто никогда не заметил.

‘Лучший картофельный салат на свете!’

Тем не менее, один рецепт, который опережает рецепт Клоука – по крайней мере, с точки зрения чистого энтузиазма – это то, что я нашел в Обмене рецептами для читателей с 2014 года. Блюдо Рэйчел Келли, просто называемое “Лучший картофельный салат на свете!”, оживляется зеленым луком и корнишонами в майонезной заправке, разбавленной натуральным йогуртом. Это действительно лучший картофельный салат на свете? Трудно сказать, но я знаю, что лучше не спорить с кем-либо, достаточно страстным, чтобы поставить восклицательный знак в названии своего рецепта.

Салат из королевского картофеля

Основы пройдены, пришло время начать расширяться. Йотам Оттоленги является своего рода авторитетом, когда дело доходит до картофельных салатов, и два рецепта, в частности, достигают звезд. Его королевский картофельный салат описывается как “высоколобая альтернатива обычному картофелю с майонезом”, и не без оснований. Здесь есть горох, щавель, базилик и пармезан, а также – удивительно – 15 перепелиных яиц.

Непальский картофельный салат

Непальский картофельный салат Йотама Оттоленги. Фотография: Луиза Хаггер/The Guardian. Стиль питания: Эмили Кидд. Стиль реквизита: Дженнифер Кей. Помощник по оформлению еды: Сюзанна Ансуорт

Затем у нас есть его рецепт непальского картофельного салата, который приправлен тамариндом и куркумой и подается с маринованным перцем чили. Это картофельный салат только с технической точки зрения – он настолько ярко – желтый и зеленый, что его почти невозможно назвать красивым, - но, как мы скоро увидим, во всем мире можно найти много блестящих картофельных салатов.

Японский картофельный салат

Морковь, огурец и зеленый лук ... японский картофельный салат. Фотография: Юсуке Идэ/Getty Images/iStockphoto

Давайте сначала поедем в Японию. Рецепт панорамирования Глобуса требует, чтобы вы сначала размяли картофель, затем бросили морковь, огурец и зеленый лук, а затем заправили смесью горчицы, майонеза (японского, если вы можете его найти), соли, сахара и рисового уксуса.

Салат из жареного картофеля с чесноком

Испания сейчас, и рецепт, который находится на грани между картофельным салатом и пататас бравас. Салат из жареного картофеля с чесноком Food52 имеет столько смысла, что я злюсь на то, что не разобрался в этом самостоятельно. Сначала вы жарите картошку. Затем вы нарезаете четыре столовые ложки майонеза с лимонным соком, горчицей и тонной чеснока, смешиваете их вместе и подаете на стол. В качестве примечания, написание об этом вызывает у меня такой убийственный голод, что этот уже был отобран для моего сегодняшнего ужина.

Салат из картофеля с горчицей

Откажись от этого ради дижона ... картофельный салат с горчицей. Фотография: Сьюзи Карадше/Средиземноморское блюдо

В рецепте средиземноморского блюда для картофельного салата с горчицей вместо майонеза используется дижонский винегрет, а картофель нарезан, а не нарезан. Один из них, чтобы попробовать, если вы хотите произвести впечатление на людей, которые обычно держатся рядом с устоявшейся классикой.

Эрдепфельсалат

Позвольте мне представить вам Эрдепфельсалата. Это австрийский картофельный салат, и, как объясняет Serious Eats, он отклоняется от традиций двумя способами. Во-первых, ваши картофелины следует хранить в холодильнике в течение нескольких недель перед их приготовлением, чтобы ферменты могли превратить крахмал в сахар. Во-вторых, вы используете куриный бульон вместо майонеза, что придает ему гораздо более пикантный вкус. Этот просто великолепен.

Легкий картофельный салат со сливочным сгущенным молоком

Теперь ничего не выйдет: это картофельный салат, приготовленный со сгущенным молоком. Нет, подожди, вернись. Согласно Просто Вкусной еде, это не просто сгущенное молоко. Это майонез, сметана и сгущенное молоко, смешанные вместе. Верующие клянутся, что это самый вкусный картофельный салат, который вы когда-либо пробовали.

Салат из картофеля Ндуджа и самфир

Достаточно мясистый для основного блюда ... ’салат из картофеля ндуджа и самфайр. Фотография: Манчи и Манчкины

И потом, если вы из тех маньяков, которые хотят съесть картофельный салат в качестве основного блюда, есть рецепт Манчи и Манчкинов для картофельного салата "Ндуджа" и "самфир". Рецепт достаточно понятен – сделайте картофельный салат, положите в него немного ндуджи и самфира, добавьте джем чили и перемешайте, но добавление мяса означает, что вы можете положить его на тарелку и съесть без чего – либо еще. Боже, как я сейчас голоден.

Перевод: Меркурьева Виктория