Вы сами должны быть дураком, чтобы не одурачить свой пудинг в это время года-он не только вкусный, но и глупо быстрый и легкий в приготовлении, а это значит, что это как раз то, что нужно делать для маленьких детей. Вы можете приготовить его практически с любыми фруктами, которые вам нравятся, превратить его в веганский, нарядить его для особого случая или сделать его настолько здоровым, что вы даже можете съесть его на завтрак. Дурак: это удивительно умная штука.

Приготовление 15 минут, + охлаждение 15 минут

450 г ревеня или других сезонных фруктов (см. шаг 1)5 столовых ложек сахара 300 мл двойных сливок, охлажденных 100 мл греческого йогурта, охлажденных (по желанию; см. шаг 6)

1.Выберите свой фрукт

Сейчас еще раннее лето, поэтому я предложил ревень, но вы можете использовать свои любимые фрукты. Большинство из них даже не нуждаются в приготовлении пищи (см. шаг 5), но из тех, которые это делают, вы можете заменить крыжовник, свежую смородину или яблоки на ревень или использовать абрикосы, персики или сливы, которые еще не достаточно созрели, чтобы есть сырыми. Добавьте сахар по вкусу, потому что разные фрукты нуждаются в разных количествах.

2.Нарежьте фрукты и добавьте сахар

Легкий фруктовый дурачок Фелисити Клоук для праздничных детей выпуск 02

Грубо нарежьте ревень на короткие кусочки (нет необходимости нарезать смородину или ягоды, но вам нужно будет нарезать и косточковые персики и т. Д.), Затем положите в среднюю кастрюлю с четырьмя столовыми ложками сахара.

Сахарная пудра плавится хорошо и быстро, но подойдет любой сорт (коричневый сахар имеет особенно приятный вкус), или вместо него используйте мед или золотистый сироп.

Легкий фруктовый дурачок Фелисити Клоук для праздничных детей выпуск 03

3.Альтернативные подсластители

Если хотите, замените немного сахара на ароматизированный сироп: ревень хорошо сочетается с половиной сахара, половиной имбирного сиропа (из банки со стеблевым имбирем), в то время как крыжовник прекрасно сочетается с сердечным напитком из цветов бузины, но поиграйте с тем, что у вас есть под рукой. Если вы чувствуете себя предприимчивым, вы также можете добавить в кастрюлю немного мелко натертой апельсиновой или лимонной цедры или свежего имбиря.

4.Сварите фрукты

Поставьте кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, и вы можете легко проколоть их вилкой, затем снимите крышку, слегка увеличьте огонь и оставьте его пузыриться, пока часть сока не испарится – не волнуйтесь, если ревень распадется или ягоды лопнут.

5.Слейте воду и охладите

Попробуйте приготовленные фрукты, помня, что они будут горячими, и при необходимости добавьте еще сахара. Налейте в сито, установленное над миской, чтобы поймать соки, затем оставьте остывать. Если вы используете фрукты, которые не нуждаются в приготовлении, удалите стебли или косточки, грубо нарежьте их, если они большие, затем разомните вилкой в плотное пюре и добавьте сахар (здесь лучше всего использовать сахарную пудру).

6.Взбейте сливки…

Налейте охлажденные сливки в большую миску и взбейте венчиком (или электрическими колотушками или миксером), пока они не встанут мягкими, обвисшими пиками. Я смешиваю немного йогурта, чтобы сделать его немного легче, но вы можете использовать 400 мл сливок или слить жидкость из 400 мл йогурта, чтобы сделать его действительно густым, и использовать его вместо этого. Семена ванили также являются хорошим дополнением.

7.веганская альтернатива

Чтобы сделать вашего дурака веганом, замените смесь густого йогурта на растительной основе и взбитых сливок на растительной основе для вышеперечисленного или взбейте 300 г сливочного шелковистого тофу в кухонном комбайне до однородной массы, а затем добавьте 100 мл взбитых сливок на растительной основе. Бренды различаются, поэтому вам, возможно, придется охладить его, пока он не затвердеет, прежде чем складывать в фрукты.

8.Добавьте фрукты

Аккуратно сложите охлажденные фрукты во взбитые молочные продукты, чтобы получить эффект ряби, а не гладкую смесь; будьте осторожны, чтобы не быть слишком грубыми, иначе вы выбьете воздух из сливок.

Подавайте сразу, желательно в стеклянной миске, с соками для приготовления пищи в кувшине, чтобы люди могли налить сверху. Или поставьте дурака в холодильник, накрытый крышкой, чтобы он не впитывал другие ароматы из холодильника, пока вы не будете готовы его съесть.

9.Вариации

Превратите дурака в беспорядок Итона, сложив крошащееся безе вместе с фруктами, или смешайте все с кусочками печенья, мини-зефиром, мюсли, сотами, кусочками шоколада, карамельным соусом, кусочками праздничного торта … единственное ограничение-это ваше воображение. Чтобы превратить вашего дурака в подставку для шоу, сложите его в большое блюдо, покройте сотнями и тысячами съедобных блесток и добавьте несколько свечей на день рождения.

Перевод: Махмутова Сабина