Если вы когда-либо ели обильную или жирную пищу, а затем задавались вопросом, как
избавиться от этого тяжелого, вялого ощущения, позвольте мне представить вам идеальный
послеобеденный напиток, который поможет пищеварению и избавится от жира: чай пуэр,
ферментированный чай, напиток из провинции Юньнань на юге Китая, который изменяет
кишечные бактерии и снижает уровень холестерина.

Зеленый чай привлек большое внимание исследователей, и его полезные свойства хорошо
известны. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые останавливают повреждение
клеток и снижают риск сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний. Он помогает
снизить выработку глюкозы и регулирует уровень сахара в крови, снижая риск диабета. Его
антибиотические и противогрибковые свойства уменьшают простуду и грипп.

Черные чаи, такие как пуэр, обладают некоторыми характеристиками, которые делают
зеленый чай полезной пищей или добавкой. А за последние 20 лет возрос интерес к
использованию пуэра для снижения уровня холестерина, потому что, в отличие от других чаев,
он содержит небольшое количество химического вещества под названием ловастатин.

Статины это лекарства, отпускаемые по рецепту, используемые для снижения уровня
холестерина. Как и в случае со многими лекарствами, впервые было обнаружено, что
химические компоненты встречаются в природе в организмах, которые используют
ферментацию как форму клеточной энергии. Чайные листья, выращенные для пуэра,
ферментируются и выдерживаются, иногда в течение многих лет, и этот процесс ферментации
увеличивает количество ловастатина. Он также вводит бактерии, которые приносят пользу
кишечному микробиому человека, подобно чайному грибу.

В то время как зеленый чай, чай улун и мате могут снизить уровень холестерина, чай пуэр
преуспевает в этом, повышая уровень желчных кислот. Эти стероидные молекулы связываются
с холестерином и триглицеридами в крови и увеличивают их выведение из организма. Это
может помочь уменьшить отложения жировой ткани (жировые скопления), уменьшить
жировую болезнь печени и помочь похудеть. Употребление чая помогает поддерживать
здоровый вес тела, вызывая чувство сытости и, следовательно, потребление меньшего
количества калорий. Кофеин в чае также увеличивает метаболизм и способность организма
сжигать жир.

Для черного чая вкус пуэра на удивление мягкий, с очень небольшим эффектом танина, из-за
которого во рту становится сухо после чашки. Я попробовал шоколадный пуэр марки Numi,
который сочетает в себе какао-порошок, мускатный орех, корицу, апельсиновую цедру и
кардамон с чаем, чтобы получился десертный напиток.

Я также попробовал сладкий рисовый спелый пуэр 2016 Vintage от Bana Tea Company, аромат
которого напомнил мне о приготовлении лапши рамэн. Этот чай поставлялся в виде
небольшой завернутой в фольгу лепешки, называемой бинг ча, которая является
традиционным способом транспортировки и подачи пуэра. Приготовление пуэра из
прессованного жмыха состоит из множества шагов, что делает его хорошим выбором для
людей, которым нравится ритуал приготовления и употребления горячего напитка и которые
ищут альтернативу кофе.

Чай пуэр относительно безопасен, но его следует избегать людям, принимающим лекарства,
взаимодействующие с кофеином, такие как антикоагулянты и лекарства от астмы. Люди с
нарушениями сна, высоким кровяным давлением или гастроэзофагеальным рефлюксом также
могут отказаться от кофеина. Большинство людей могут выпивать две чашки в день, а
неофициальные данные говорят о том, что употребление пуэра позволит вам выглядеть
молодо и жить долго.

incatalog.kz