Кета – это рыба, которая относится к семейству лососевых. Она относится к ценным породам из-
за нежного, вкусного мяса и очень ценной икры.
Кета – красная рыба с проходным образом жизни, численность которой достигает 35-40% всей
биомассы тихоокеанских лососей . Это обстоятельство делает ее высокоценным объектом
промыслового лова и искусственного разведения. Наличие больших локальных популяций
усложняет научно обоснованное построение видового дерева с четким выделением отдельных
меКак выглядит кета
Тихоокеанские лососи вида Oncorhynchus keta всю жизнь обитают в морской воде, поэтому имеют
классический серебристо-лазурный окрас с отливом, темнее в районе хребта и светлее на брюхе.
Такая схема расцветки оптимальна для пелагических рыб срединных прозрачных слоев, делая их
одинаково незаметными как на фоне хорошо освещенного зеркала воды, так и на серо-
свинцовом плане дна.

К другим особенностям внешнего вида кеты относятся:
массивное, удлиненное туловище;
сжатые бока;
смещенный к хвосту спинной (9-11 лучей) и жировой плавники;
крупная коническая голова;
широкий полунижний рот со слаборазвитыми зубами;
отсутствие темных пятен и полосок;
средняя чешуя (130-150 штук в боковой линии);
большой хвостовой плавник без выемки.

Образ жизни и питание кеты
В отличие от многих проходных видов малек тихоокеанского лосося не остается в реках на
несколько лет для набора массы и вырастания до безопасных для моря размеров. Сразу же после
выхода из гнезда стайки молодняка кеты начинают неспешно скатываться вниз по течению.
Выплыв в море, они располагаются в прибрежной зоне, подбирая себе укромные участки с
обилием мелкого живого корма. Первый нагул продолжается 6-10 месяцев. Ежедневное
прибавление массы составляет 3-3,5% от общего веса особи.
Достигнув роста 30-40 см, рыба отправляется в затяжную кормовую миграцию, которая может
длиться от 3 до 10 лет. Таким образом, кета практически всю жизнь обитает в соленой воде
далеко от побережья.
В море лосось поедает бентосные организмы, крылоногих моллюсков, ракообразных,
гребневиков, малька других рыб. По мере подрастания кета переходит на хищный образ жизни,
предпочитая стайную охоту на песчанку, сельдь, корюшку, мелкую камбалу, анчоусовых,

кальмаров, сардин, бычков. Минимальное время нагульного пребывания в море составляет 3
года.
Кижуч.
Кижуч — крупная рыба, достигает длины 108 см, массы 15,2 кг. От других лососей кижуч хорошо
отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название —
«серебряный лосось» и старое русское — «белая рыба»). По азиатскому побережью обитает от
реки. Анадырь вдоль камчатского побережья до рек северо-западной части Охотского моря.
Изредка встречается на восточном Сахалине.

Где водится кижуч
Обитает в одном, но большом районе – северных морях Тихого океана, между Аляской и
Калифорнией.
Самые крупные экземпляры встречаются у побережья Северной Америки, там обитает основная
популяция.
В России встречается в районе Камчатки (~25% от общемирового количества), Охотском море,
гораздо меньше на Сахалине.

Совсем мало, по сути единичные особи, живут в Амуре, реках Приамурья, японского Хоккайдо и
даже в магаданских озёрах и в некоторых озёрах Камчатки.
Много лососевых в Карелии, но кижуч здесь не обитает.
В Чили его выращивают на рыбных фермах и в инкубаторах для продажи. Откуда он попадает
иногда в местные реки.

Особенности поведения
Жизненный цикл кижуча называется анадромным (когда рыба мигрирует из морей в реки для
нереста). Они рождаются в пресном водоёме, где проводят треть жизни, затем перебираются в
моря и океан, где набирают вес, проводя вторую треть. В третьей они возвращаются в места
рождения, чтобы дать жизнь новым поколениям, при этом погибнув.

Нерест кижуча
Нерест занимает половину года – осень и зиму. Нерестящийся кижуч-самец меняет облик:
переходит в тёмно-малиновый окрас, изменяется рот — проявляется горб с выраженными
зубами. Челюсть выглядит двумя загнутыми внутрь крючками. Самки лишь слегка розовеют. Этот
период называют пресноводной фазой (в противовес океанической).

Промысловая ценность
Это ценная промысловая рыба, но ее популяция не так высока. В среднем за год добывается 20
тыс тонн кижуча. Доля России подросла с 5% в начале двухтысячных годов до 25 % сейчас.

Мясо из-за вкусовых качеств и полезности относят к высшей категории.

Основные мировые регионы поставок кижуча – Чили, Аляска, Россия. Технически и
технологически лидируют первые два.
Свежий кижуч из Аляски поставляется только в промысловый период. Остальное время
поставляется только замороженная рыба. На береговых и плавучих заводах рыба замораживается
сразу после отлова. Отлов производится у североамериканского и азиатского побережий.
Всё, что не идёт на продажу, отходы от переработки – используется в производстве кормовой
муки.

Горбуша
Горбуша, она же розовый лосось, – рыба хоть и не крупная, но самая многочисленная из
семейства тихоокеанских лососей.
Мясо горбуши чрезвычайно полезно для человеческого организма, поскольку содержит широкий
спектр эссенциальных веществ (витаминов, белковых структур, микроэлементов, жирных кислот).
При систематическом употреблении рыбы (два-три раза в неделю) улучшается состояние дермы,
активизируется мозговое кровообращение, повышается настроение, укрепляется костная ткань.
Кроме этого, снижается вероятность развития язвы желудка, гипотериоза, астмы, диабета,
гипертонии, артрита, аллергических заболеваний.
Горбуша водится в реках, морях и океанах северного полушария. Естественный ареал обитания
рыбы простирается от сибирской реки Лены до побережья островов Хонсю и Кореи, а также от
реки Сакраменто (Северная Калифорния) до канадского водоёма Маккензи. Помимо этого, она
водится в Великих американских озёрах, куда успешно интродуцирована с вод холодных морей.
Интересно, что горбуша – это один из немногих представителей рыб, способных жить как в
солёной, так и пресной воде. Данное явление связано с жизненным циклом лосося. Массовый
нерест горбуши происходит в речных водоёмах на перекатах с песчано-галечным грунтом и
быстрым течением с июля по сентябрь. К месту размножения рыба подходит в «брачном наряде»:
у самцов вырастают горб и зубы, увеличиваются челюсти, появляются пятна на туловище. После
метания икры самки погибают. Проклюнувшиеся мальки обитают в реках до начала лета. Затем
они мигрируют в солёные воды, где происходит их половое созревание (в течение года). В
средине следующего лета взрослые особи возвращаются в пресные водоёмы на нерестилища.
После метания икры жизненный цикл горбуши повторяется.

Шубаева Аяжан