Рыбные продукты, это не только вкусная пища, но ещё и полезные витамины. Хорошо подобранная и
приготовленная рыба, может украсить любой праздничный стол, вне зависимости от предпочтений людей за
ними собравшимися. Так же рыба, кальмар, креветки являются превосходной закуской к пивным напиткам и
неплохим аналогам более вредным чипсам и сухарям. Немаловажно и то, что рыбу нужно правильно подобрать
и найти магазин в котором вы сможете приобрести свежую и качественно приготовленную рыбу. В отличии от
сырой рыбы, которую можно приготовить на любой вкус, рыба, которая подвергалась копчению делится на
несколько видов. Есть два вида копчения: холодное и горячее. При горячем копчении происходит процесс, при
котором рыба сохраняет первоначальную влагу и практически не меняются ее вкусовые качества, за счёт того,
что добавляется сравнительно малое количество соли. При использовании холодного копчения рыба
получается значительно суше, что позволяет хранить ее намного дольше, нежели рыбу горячего копчения, срок
годности которой составляет не больше недели. Но рыба холодного копчения практически не сохраняет влагу,
становится сухой и при ее приготовлении используется большое количество солевых добавок. Такая рыба
подойдёт в роли закуски. Ознакомившись с видами копчения рыбы, пора понять, в каких магазинах стоит
покупать рыбу, а какие лучше обходить восьмой дорогой. В первую очередь, на что должен обращать своё
внимание посетитель рыбной лавки, это сервис и убранство помещения. Если продукция не распределена по
полкам и не промаркирована(маркировка является обязательным компонентом любого магазина, который
занимается продажей продукции, тем более предназначенной для употребления в пищу), а персонал не
обращает на вас малейшего внимания, значит это низкокачественный магазин. Если же для вас это имеет
второстепенное значение, пора ознакомится с правилами выбора рыбы. У рыбы в первую очередь гниют жабры,
если они не красные и имеют открытый вид, значит рыбе не первый день. Ещё стоит осмотреть глаза рыбки,
они должны быть слегка выпуклы и лишь немного заполнены внутренней дымкой. Если они мутны и будто бы
вдавлены, рыба пропала. Все это применимо только к сырой рыбе, копчёную продукцию сложно испортить, но
все же возможно. По этой причине при химическом запахе либо же запахе разложения и гниения знайте-рыбе
не место на прилавке. В хорошем магазине будет сделано все для удобства покупателя, приветливый персонал
и хорошее месторасположение, так же в хорошем магазине не может быть ничего испорченного.
Автор: Нигматуллин Данил