В рационе сегодняшнего человека блюда из красной рыбы занимают специальное место.
Представителей семейства лососинных бесконечно любят угощать в известных ресторанах,
протраливают их в индустриальных масштабах. К роду лососей относится множество
разновидностей красной рыбы. Но каждая промысловая особь имеет свои пищевкусовые
различия и полезные свойства. Многих интересует, какая же рыбка лучше — кижуч или кета.
Многое зависит от того, где обитает и чем кормится мореплавательный житель.  Богатый
ненатуральный состав мяса красных рыбин тоже отличается, в зависимости от разновидностей
лососей. Кижуч — огромнейший представитель семейства лососевых рыб. Достигая метрового
роста, может весить 15 килограммов.  Кижуч водится повдоль Камчатского побережья до рек
северо-западной части Охотского моря. Редкие особи водятся у восточных берегов Сахалина и
Хоккайдо.
На четвертый год жизни добивается половой зрелости. Проходная рыба кижуч нерестится только в
реках. На Камчатке встречаются летние, осенние и зимние особи. раннелетний кижуч оставляет на
нерест в сентябре-октябре, раннеосенний — в ноябре-декабре, а раннезимний — с декабря до
февраля.
Хотя мясцо дальневосточного кижуча и не является диетическим продуктом, оно полезно и
ребятам и пожилым людям.  Нежирную рыбину позволено солить, тушить с соусом. Кораллово-
розовый окраска мяса дает благовидный ослепительный цвет блюду, наготовленному из кижуча.
Но численность особей в природе не велика, поэтому и стоит на рынке недешево. Кета —
тихоокеанский представитель семейства лососинных рыб. Так же, как кижуч, может вырасти до 1
метра и просуществовать 4−6 лет.  Среда ее обитания очень обширна. Кета водится в северной
части Тихого океана, у берегов Северной Америки, в Охотском и Беринговом морях. Поэтому
вылавливается в больших масштабах и занимает Нереститься кета уходит в реки северного
Приморья, Кореи, Японии и США. Массовая миграция лососей в прохладные тихие воды
происходит сентябре-октябре месяцах. В южном Приморье она уходит на нерест в более поздние
сроки. Как и кижуч, кета погибает после откладывания икры. Истощенные самцы и самки после
тяжелого пути к месту нереста, защищая икру от хищников, погибают.Мясо кеты ценится из-за
содержания высококачественного белка, который составляет пятую часть от всей ее массы. Жира в
рыбе немного — всего 5% от общего состава. Остальной вес приходится на воду, из-за чего блюда,
приготовленные из кеты, получаются суховатыми. Но из любой рыбы получится бесподобное
блюдо, если ее приготовить правильно. Не надо будет задумываться, что же вкуснее — кижуч или
кета. А лучшим способом приготовления вкусных блюд из кеты является запекание и соление.
место, после горбуши, в рыболовном промысле. Нереститься кета уходит в реки северного
Приморья, Кореи, Японии и США. Массовая миграция лососей в холодные неслышные воды
происходит сентябре-октябре месяцах. В южном Приморье она уходит на нерест в более
запоздалые сроки. Как и кижуч, кета погибает после откладывания икры. бессильные самцы и
самки после тяжелого пути к месту нереста, предохраняя икру от хищников, погибают.
Мясо кеты ценится из-за содержания качественного белка, который составляет пятую часть от всей
ее массы. Жира в рыбе несколько — всего 5% от общего состава. другой вес приходится на воду,
из-за чего блюда, изготовленные из кеты, раздобываются суховатыми. Но из любой рыбы
получится бесподобное блюдо, если ее приготовить правильно. Не надо будет задумываться, что
же аппетитнее — кижуч или кета. А лучшим методом приготовления смачных блюд из кеты
является запекание и соление.

АВТОР: КУРБАНОВА АЛЬМИРА