Обычно ассоциируемая на Западе с роскошью из-за более высокой цены,
красная икра считается обычным блюдом в русской и японской кухне, но,
тем не менее, полна питательных веществ. Красная икра производится из
икры нескольких видов лосося из Тихого, Атлантического и некоторых
внутренних водных путей. Он также известен как российское красное золото,
или икура в Японии. Японцы обычно используют его в качестве начинки для
блюд из риса или помещают в суши-роллы, придавая им особый вкус.
Икра лосося очень рекомендуется диетологами. Зачем принимать десятки
таблеток омега-3, омега-6 и омега-9 (полиненасыщенные жирные кислоты) в
течение нескольких месяцев, когда вы можете съесть одну унцию красной
икры в день? В нем больше омега-3, чем в любой другой пище, унция в день
содержит 1800 мг полезных жирных кислот, что более чем в 3,5 раза
превышает количество, содержащееся в лососе.
Икра лосося также является эффективным афродизиаком благодаря высокой
концентрации витаминов А, В2, В6, В12 и цинка, которые способствуют
притоку крови, особенно полезной для мужчин. Это также повышает
фертильность у женщин, как заявил Уэстон А. Прайс, диетолог из 1930-х
годов, который изучал рацион коренных народов и назвал лосося одним из
самых питательных продуктов, которые он когда-либо видел.
Помимо того, что красная икра богата полезными жирными кислотами, она
также богата антиоксидантами и содержит высокий уровень витаминов С, D
и Е, селена, фолиевой кислоты и тиамина. В нем высокая концентрация
белков, одна унция икры лосося содержит почти 6 граммов белка, более 25
%. Что отличает его от многих продуктов, так это то, что в нем нет
углеводов, что делает его очень полезным в низкоуглеводных диетах.
Будучи очень питательным блюдом, многие подумали бы, что в нем много
калорий, что совсем не так. На каждые 100 граммов икры лосося вы можете
рассчитывать найти всего 240-260 калорий, что намного меньше, чем
большинство продуктов, которые вы видите на полках вашего местного
супермаркета.
Красная икра является отличным источником витаминов для детей старше
1,5 лет, чем-то, что туземцы из племени тлинкитов на Аляске используют
сотни лет назад. Он способствует здоровому развитию мозга у детей
благодаря высокому уровню ДГК омега-3, в то время как ЭПК омега-3
необходим для оптимальной иммунной и метаболической системы. Люди,

которым не хватает этого типа жирных кислот, сталкиваются с гипертонией,
сердечно - сосудистыми и воспалительными заболеваниями, диабетом и
недостаточным развитием репродуктивной и нервной систем. Помимо того,
что это даст вашему ребенку фору и сделает его более устойчивым к
болезням, икра лосося также научит их любить морепродукты в целом.
Его можно использовать, чтобы произвести впечатление на ваших гостей,
угостив их великолепной закуской, приготовленной из роллов с лососем,
наполненных козьим сыром или сливочным сыром и красной икрой,
помещенной сверху. Или вы можете позаимствовать русский обычай и
подавать их с водкой со льдом.
Тьюшенова Дильназ