Автор: Березиков Серафим

Красная икра – это икра рыб из семейства лососёвых, к которому относятся, например горбуша,
нерка, атлантический лосось и множество других. За счёт своей редкости, полезности и высоких
вкусовых качеств красная икра имеет достаточно высокую стоимость и относятся к деликатесам.
Интересно, что солёная икра уже две тысячи лет назад была известна египтянам, так же в
древности некоторые народы, Севера, которым не был знаком хлеб, запасались сушёной икрой в
походы, поскольку икра, помимо прочего, ещё и очень питательна. В Европе же красную солёную
икру впервые начали завозить с Дальнего Востока лишь в конце 19-го века, а до того момента она
попросту выбрасывалась или шла на корм домашним животным вместе с остальными рыбьими
потрохами. Зато уже в 20-м веке во Франции открывается первый икорный дом, где употребление
кавиара (так называли икру на юге России) превращается в своеобразный ритуал.
Всё это перестаёт звучать удивительно, если знать не только о вкусе и питательности икры, но ещё
и о её полезности. Красная икра почти на треть состоит из легкоусвояемого белка и является
источником большого количества необходимых для человеческого организма витаминов, в числе
которых B1, B2, B5 и B9, витамины А, Е и D. Полезных веществ в икре , таких как кальций, йод,
железо и калий, тоже достаточно, а ещё в 100 граммах икры содержится больше пяти суточных
норм жирных кислот Омега-3, вещества, которое наш организм не способен синтезировать
самостоятельно и получает лишь извне. Жиры, составляющие 12-13% массы икры, легко
усваиваются и при всём этом её калорийность выше, чем у рыбы или диетического мяса.
Всю пользу этого деликатеса можно свести к нескольким очень серьёзным пунктам, таким как
укрепление сосудов и суставов, улучшение зрения, повышение иммунитета и общего тонуса
организма, снижение онкологических рисков. Этот продукт можно и полезно употреблять всем,
кроме детей до 3-х лет, независимо от пола. Причём максимальную пользу организму икра
приносит именно при регулярном употреблении в пищу. Да, не нужно переедать, поскольку
избыток соли, содержащейся в икре, может спровоцировать нарушения в обмене веществ, а
суточная норма красной икры для взрослого человека составляет всего 15-20 грамм (т.е. две
чайные ложки).
Красная икра, удивительно полезный деликатес, позволить себе регулярно употреблять который
могут только единицы.