Издавне красная икра считалось как деликатесная пища. Приобрести
обычному крестьянину или человеку без статуса было практически
невозможно. «Рыбьи яйца» могли себе дозволить лишь очень зажиточные и
богатые люди.
На Руси красная икра приукрашивала столы королей и вельмож. Соленый
деликатес везли с отдаленного Востока. Икру ели с блинами, огурцами и
заокеанскими устрицами. Кое-какие состоятельные люди для забавы
скармливали красную икру мишкам либо ездовым собакам.
В Европе икра появилась только в конце 19 века, до сего ее выкидывали
совместно с рыбьими потрохами. Но со временем она захватила увлечение
европейцев. Во Франции стали открываться икорные дома, где продукт
сервировался на серебряном подносе.
Польза
Красная икра на целых тридцать процентов состоит из легкоусвояемого
белка. Вдобавок продукт содержит витаминозный комплекс (витамины А, D,
Е, С, категории В) и различные минералы – натрий, кальций, железо,фосфор.
Есть также плодородные кислоты, в частности, омега-3.

Красная икра предотвращает формирование атеросклероза и поддерживает
иммунитет. Кальций усиливает кости, волосы и ногти. Продукт полезно
воздействует на кровообращение, сокращает артериальное давление и
уменьшает риск формирования сердечно-сосудистых заболеваний. Икра
увеличивает карбогемоглобин в крови.
Красную икру рекомендуют ради профилактики рахита, подкрепление
мужского самочувствия (повышает потенцию). В продукте содержится
лецитин, которые полезны для нервной системы и мозговой деятельности
Вред Красной икры. Красная икра противопоказана при индивидуальной
непереносимости. Потому что продукт включает достаточное количество
соли, продуктом не стоит интересоваться при заболеваниях почки и
мочекаменной болезни.
Предпочтительнее не объедаться красной икрой, так как в ней все важные
вещества находятся в концентрированной форме. Подходящая норма – пять
чайных ложек в сутки, не больше. Иначе могут возникнуть трудности с
пищеварением.
Использование в кулинарии
Красную икру применяют для подготовления холодных закусок. Самый
общеизвестный перекус – бутерброд с икрой и сливочным маслом. Еще
икрой скрашивают торжественные блюда из мяса и рыбы. Им икра дает
пикантный соленый вкус.
Сериков Чингиз