Что такое аминокислоты?
Рост мышц, регенерация тканей, формирование кожи, волос и костей - у вас есть много причин любить аминокислоты.

Эти молекулы являются строительными блоками белка. Когда вы думаете о роли белка в организме, ваш разум может автоматически перейти к наращиванию мышечной массы, но и белок, и аминокислоты играют более важную роль.

«Аминокислоты важны для вашего тела, в том числе для синтеза гормонов, ферментов и нейромедиаторов», - говорит Лиза Янг, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете и автор книги «Наконец-то полный, наконец-то».

Они необходимы для роста, обслуживания и ремонта. Каждый тип аминокислот выполняет разные или разные функции.

«Организм подбирает и выбирает определенные аминокислоты для создания белков, которые, в свою очередь, используются для образования самых разных веществ», - говорит Ли-Энн Вутен, зарегистрированный диетолог и основательница консалтинговой компании по питанию Behind the Label. «При различной конфигурации вместе с другими« строительными блоками », если хотите, они могут образовывать, среди прочего, кожу, волосы, кости, ткани, органы, ферменты, гормоны и соединительную ткань», - говорит она.

Что такое незаменимые аминокислоты?
Есть 20 аминокислот, в том числе 11, которые может создать наш организм. Остаток - то, что специалисты по питанию называют незаменимыми аминокислотами - мы получаем из пищи, которую мы едим.

Когда в пище есть все девять незаменимых аминокислот, ее называют полноценными белками.

«В полноценном белке все девять незаменимых аминокислот содержатся в одном продукте, например, в рыбе, курице или яйцах», - говорит Вутен.

Продукты, содержащие некоторые (но не все) незаменимые аминокислоты, называются неполноценными белками.

Откуда берутся аминокислоты?
Незаменимые аминокислоты можно найти в продуктах с высоким содержанием белка, будь то белок животного или растительного происхождения.

«Наиболее типичными и удобными источниками этих аминокислот являются животные белки, такие как мясо, яйца, птица и молочные продукты», - говорит Джон Труп, вице-президент по научным вопросам и диетическим добавкам в Consumer Healthcare Products Association.

Белки животного происхождения легче перевариваются и усваиваются. К тому же они полноценные белки.

Белки растений содержат аминокислоты, но многие из них являются неполными. (Это относится к орехам, семенам, овощам и цельнозерновым продуктам.) Существует несколько растительных источников полноценного белка, включая семена лебеды, сои и конопли.

Тем не менее, веганы, вегетарианцы или люди, соблюдающие растительную диету, могут потреблять все незаменимые аминокислоты с пищей, объясняет Вутен. И вы делаете это, соблюдая разнообразную диету.

Видите ли, вам не обязательно есть все незаменимые аминокислоты за один прием пищи, чтобы воспользоваться преимуществами. На самом деле, не всегда нужно есть полноценные белки, чтобы организм получал важные питательные вещества.

«Если вы едите бобы, которые содержат неполный белок, но позже едите овощи, это нормально», - говорит Янг. «Если вы придерживаетесь разнообразной диеты, вы сможете получать все незаменимые аминокислоты в течение дня».

Пока вы получаете эти девять незаменимых аминокислот, не имеет значения, как вы это делаете.

«Употребление разнообразных цельных продуктов на растительной основе, богатых белком, приведет вас к одной и той же конечной цели: доставке всех незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для того, чтобы выполнять свою работу [то есть должным образом]», - говорит Вутен.

Как организм использует аминокислоты
Каждая из девяти незаменимых аминокислот, представленных ниже, выполняет разные функции и роли в организме.

«Эти белки важны, поскольку они помогают телу расти и развиваться, восстанавливать ткани тела и помогают наращивать скелетные мышцы», - говорит Труп.

Гистидин
«Гистидин используется для выработки нескольких гормонов и важен для нормальной работы почек, желудочной секреции и иммунной функции», - говорит Вутен. «Это также важный компонент миелиновой оболочки, защитного барьера, окружающего нервные клетки».

Изолейцин
«Изолейцин способствует заживлению ран [и] клеточной детоксикации, поддерживает иммунную систему и способствует здоровой секреции различных гормонов», - говорит Ума Найду, доктор медицины, психиатр-диетолог, профессиональный повар, специалист по питанию и автор книги This is Your Мозг на еде. «Это также важно для регулирования уровня сахара в крови и уровня энергии для борьбы с усталостью».

По словам Вутена, эта аминокислота участвует в иммунитете, метаболизме белков и жиров и транспортировке глюкозы.

Лейцин
«Лейцин поддерживает синтез белка и метаболические функции, включая регулирование уровня сахара в крови, выработку гормона роста и рост / восстановление мышечной и костной ткани», - говорит д-р Найду. «Это также помогает предотвратить расщепление белков в ответ на тяжелый стресс или травму».

Лизин
«Лизин поддерживает синтез белка, выработку энергии, иммунные функции и образование коллагена, что способствует положительному здоровью кишечника», - говорит д-р Найду. «Также было показано, что он снижает общий уровень кортизола, что помогает справиться со стрессом и тревогой».

Вутен говорит, что он также играет важную роль в создании белков, гормонов и ферментов. Плюс это привет

Никитин Роллан 

https://www.thehealthy.com/nutrition/essential-amino-acids/