Біз тұтынатын тамақ біздің денемізге дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті «ақпарат» және материалдар береді.  Егер біз дұрыс ақпарат алмасақ, метаболизм процестері нашарлайды және денсаулығымыз төмендейді.

 Егер бізге көп мөлшерде тамақ немесе денемізге дұрыс емес нұсқаулар беретін тамақ түссе, біз артық салмақтан, тамақтанудан және артрит, қант диабеті, жүрек аурулары сияқты аурулар мен жағдайлардың даму қаупіне ұшырауымыз мүмкін.

 Қысқаша айтқанда, біздің жегеніміз денсаулық үшін маңызды.  Медицинаның Уэбстердің берген анықтамасын ескере отырып: «Денсаулықты сақтау және аурудың алдын алу, жеңілдету немесе емдеу мәселелерімен айналысатын ғылым және өнер».

Тағам дәрі-дәрмектің рөлін атқарады - ауруды сақтау, алдын алу және емдеу.

 Біздің ағзамызда тамақ не істейді?

 Тамақ құрамындағы қоректік заттар біздің денеміздегі жасушаларға қажетті функцияларды орындауға мүмкіндік береді.  Танымал оқулықтан алынған осы дәйексөз тамақ құрамындағы қоректік заттардың біздің физикалық жұмысымызға қаншалықты қажет екендігін сипаттайды.

 «Қоректік заттар дегеніміз - тамақ өсіру, даму және ағзаның қызмет етуі үшін маңызды нәрлі заттар. Маңызды мағынасы, егер қоректік зат болмаса, оның функциялары, демек, адам денсаулығы төмендейді. Қоректік заттар қоректік заттармен үнемі сәйкес келмегенде  жасушалық белсенділіктің әсерінен болатын зат алмасу процестері баяулайды немесе тоқтайды ».

 - Nutrition, Wardlow және Insel перспективалары

 Басқаша айтқанда, қоректік заттар біздің денемізге қалай жұмыс істеу керектігі туралы нұсқаулық береді.  Бұл тұрғыда тағамды ағзаға арналған «ақпарат» көзі ретінде қарастыруға болады.

 Осылайша тамақ туралы ойлау бізге калория немесе грамнан, жақсы тағамнан немесе жаман тағамнан асатын тамақтану туралы түсінік береді.  Бұл көзқарас бізді тамақтан бас тартуға емес, қосу керек тағамдарға назар аударуға мәжбүр етеді.

 Тағамды дұшпан деп санамай, ағзаның жұмысын сақтауға көмектесу арқылы тағамды денсаулықты нығайтудың және ауруды азайтудың жолы деп санаймыз.

 Тамақ пен аурудың арасында қандай байланыс бар?

 Қоғам ретінде біз денсаулықтың маңызды проблемаларына тап болдық.

 Америка Құрама Штаттары дамыған елдердегі халықтардың өмір сүру ұзақтығы бойынша тоғызыншы орында.

 Бізде жұмыссыздар жұмыссыздықты бастан кешіріп, денсаулықтың созылмалы мәселелеріне, соның ішінде депрессияға байланысты өнімділіктің төмендеуіне алып келеді.

 Денсаулық сақтау шығындарының 78 пайызы созылмалы ауруларды емдеуге арналған.

 Қазір көптеген зерттеушілер бұл мәселелер ішінара диетамен байланысты деп санайды.   Бұрын олар II типті қант диабеті, семіздік, жүрек ауруы, инсульт және кейбір қатерлі ісіктер сияқты ауруларды бір гендік мутацияның әсерінен болады деп сенгенімен, олар қазір бұл жағдайларды биологиялық дисфункцияның желісіне жатқызады.  Біздің тамақтануымыз бұл дисфункцияның маңызды факторы болып табылады, өйткені ішінара рационымызда қоректік заттардың қажетті тепе-теңдігі болмайды (Proceedings of Nutrition Society, 2004).

 Осы аурулардың пайда болуын болдырмау үшін, тамақтанудағы бірнеше қоректік заттардың адам ағзасының қызметіне қалай әсер ететінін және олардың қаншалықты әсер ететінін білуіміз керек, дейді Еуропадағы ең ірі тамақтану ұйымы.  Функционалды медицина - бұл тамақтануды қолдана отырып, күрделі және созылмалы ауруларды бағалау, алдын алу және емдеудің динамикалық тәсілі.  Бұл денсаулық сақтау саласы тамақтанудың денсаулықтағы рөлі туралы зерттеулер жүргізеді.

 Медицинаның функционалды перспективасы

 Функционалды медицинаның бір компоненті диетаның денсаулық пен қызметке қалай әсер ететіндігіне бағытталған.  Функционалды медицина практиктері тамақтанудың созылмалы аурудағы рөлін зерттеген кезде, олар жүйелер арасындағы өзара байланысты болғандықтан, ас қорыту, иммундық және детоксикация жүйесі сияқты көптеген жүйелерді қарастырады.   Мысалы, иммундық жүйенің 80% -ы асқазан-ішек жүйесінде болғандықтан, адамның иммунитет мәселесі ас қорытудың бұзылуымен байланысты болуы мүмкін.

 Функционалды медицина созылмалы аурудың алдында әрқашан дененің бір немесе бірнеше жүйесінде денсаулығының төмендеу кезеңі болатындығын айтады.  Осылайша, бұл тәжірибешілер аурудың пайда болуына әкелуі мүмкін дисфункцияны көрсететін белгілерді ерте анықтауға тырысады.

 Функционалды медицина денсаулығының төмендеуін шешудің әдістерінің бірі - функцияны қалпына келтіру үшін қажетті тағамдар мен қоректік заттармен қамтамасыз ету.  Бұл аурудың дамуын тоқтатуға бағытталған экономикалық тиімді, инвазивті емес араласу. 

Источник: https://www.takingcharge.csh.umn.edu/how-does-food-impact-health

Перевод статьи: Рахимжан Жанэль