Нан туралы қызықты деректер
Нан туралы қызықты деректер
нан
Нан-қамырға айналдырылған сүтпен немесе сумен араласқан, ашытқыларменпісірілген ұннан жасалған негізгі азық-түлік. Нан дәмді болу үшін жұмыртқа, май немесе тұз сияқты қосымша ингредиенттерді қосады. Ұн мен басқа да ингредиенттердің пропорциялары дайындау тәсілдеріжие өзгерген. Нәтижесінде нанның түрлері, нысандары, өлшемдері мен текстурасы бүкіл әлем бойынша ерекшеленеді. Ол бүкіл әлемдегі ең көп тұтынылатын тамақ. Сол немесе басқа нысанда нан ежелгі заманнан бері адам үшін тағамның негізгі түрінің бірі болып саналған. 30 000 жыл бұрын Еуропада алынған деректер өсімдіктерді ұсақтау үшін пайдаланылатын тастарда крахмал қалдықтарының болуын көрсетті. Осы уақыт ішінде өсімдік тамырларынан крахмал сығындысы сияқты қырық және папоротники болды, орналастырылуы үстінде шоқпен дайындаған. Б.з. д. 10 000-ға жуық, неолит дәуірінің басталуымен және ауыл шаруашылығының таралуымен дәнді дақылдар нан өндірудің негізі болды. Ежелгі Мысырдағы нанды көркем бейнелер, нан дайындау кезінде пайдаланылатын конструкциялар мен заттардың қалдықтары, сондай-ақ қамырдың қалдықтары мен нанның өзі түрінде дайындаудың көптеген деректері бар. Археологиялық деректер ашытқылар біздің дәуірімізге дейін 4000-да Мысырда қопсытқыш ретінде пайдаланылғанын растайды. Азық-түлік тарихшылары әдетте ашытқы нанын ашу үшін осы күнге сілтеме жасайды. Гректер мысырлардан нан дайындау технологиясын алды; Грециядан бұл тәжірибе бүкіл Еуропада таралды. Нан мен бидай Римде әсіресе маңызды болды, онда ол етке қарағанда маңызды деп саналды. Егер оларға б берілмесе, солдаттар өздерін қысым көрсетті. Рим мемлекеті Римде тұратын адамдарға астық таратуға негізделген. Кейінірек үкімет тіпті нан пісірді. Тарихтың көп бөлігінде адамның әлеуметтік жағдайын ол тұтынатын нанның түсіне қарай ажыратуға болады. Нан соғұрлым қоныр болса, әлеуметтік станция төмен днп есептелген. Бұл ақ ұн қымбат болғандықтан, диірмендерге басқа өнімдерді бұрмалау қиын болды. Бүгін біз қараңғы нан қымбат және оның дәмі мен тағамдық құндылығы үшін жоғары бағаланған кезде осы үрдістің өзгеруін байқаймыз. Нан себеппен ұзақ тарихы бар. Бұл асқазанды толтыратын сау және қоректік тағам ал жан сияқты. Нан күні кез-келген тағамға әр түрлі формаларда берілуі мүмкін, тағамдар ретінде пайдаланылуы және тіпті басқа аспаздық дайындықтарда ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін.Тост-бұл сәулелі жылудың әсерінен кесілген нан. Бұл қараю реакциясының нәтижесі, ол нанның дәмін өзгертеді және оны толтыру оңай болуы үшін тығыз етеді. Нан көптеген мәдениеттерде қарапайым тамақтан тыс маңызды, себебі оның тарихы мен қазіргі мәні. Кейде құрбандық нан, қатысы бар нан, агнец немесе жай қожайыны деп аталатын сакраменталь нан - Бұл Евхаристияның христиан рәсімінде қолданылатын нан. Шығыс және Батыс дәстүрлері нан бидайдан жасалуы керек деп талап етеді.
Нургалиев Нурсат
incatalog.kz
нан
Нан-қамырға айналдырылған сүтпен немесе сумен араласқан, ашытқыларменпісірілген ұннан жасалған негізгі азық-түлік. Нан дәмді болу үшін жұмыртқа, май немесе тұз сияқты қосымша ингредиенттерді қосады. Ұн мен басқа да ингредиенттердің пропорциялары дайындау тәсілдеріжие өзгерген. Нәтижесінде нанның түрлері, нысандары, өлшемдері мен текстурасы бүкіл әлем бойынша ерекшеленеді. Ол бүкіл әлемдегі ең көп тұтынылатын тамақ. Сол немесе басқа нысанда нан ежелгі заманнан бері адам үшін тағамның негізгі түрінің бірі болып саналған. 30 000 жыл бұрын Еуропада алынған деректер өсімдіктерді ұсақтау үшін пайдаланылатын тастарда крахмал қалдықтарының болуын көрсетті. Осы уақыт ішінде өсімдік тамырларынан крахмал сығындысы сияқты қырық және папоротники болды, орналастырылуы үстінде шоқпен дайындаған. Б.з. д. 10 000-ға жуық, неолит дәуірінің басталуымен және ауыл шаруашылығының таралуымен дәнді дақылдар нан өндірудің негізі болды. Ежелгі Мысырдағы нанды көркем бейнелер, нан дайындау кезінде пайдаланылатын конструкциялар мен заттардың қалдықтары, сондай-ақ қамырдың қалдықтары мен нанның өзі түрінде дайындаудың көптеген деректері бар. Археологиялық деректер ашытқылар біздің дәуірімізге дейін 4000-да Мысырда қопсытқыш ретінде пайдаланылғанын растайды. Азық-түлік тарихшылары әдетте ашытқы нанын ашу үшін осы күнге сілтеме жасайды. Гректер мысырлардан нан дайындау технологиясын алды; Грециядан бұл тәжірибе бүкіл Еуропада таралды. Нан мен бидай Римде әсіресе маңызды болды, онда ол етке қарағанда маңызды деп саналды. Егер оларға б берілмесе, солдаттар өздерін қысым көрсетті. Рим мемлекеті Римде тұратын адамдарға астық таратуға негізделген. Кейінірек үкімет тіпті нан пісірді. Тарихтың көп бөлігінде адамның әлеуметтік жағдайын ол тұтынатын нанның түсіне қарай ажыратуға болады. Нан соғұрлым қоныр болса, әлеуметтік станция төмен днп есептелген. Бұл ақ ұн қымбат болғандықтан, диірмендерге басқа өнімдерді бұрмалау қиын болды. Бүгін біз қараңғы нан қымбат және оның дәмі мен тағамдық құндылығы үшін жоғары бағаланған кезде осы үрдістің өзгеруін байқаймыз. Нан себеппен ұзақ тарихы бар. Бұл асқазанды толтыратын сау және қоректік тағам ал жан сияқты. Нан күні кез-келген тағамға әр түрлі формаларда берілуі мүмкін, тағамдар ретінде пайдаланылуы және тіпті басқа аспаздық дайындықтарда ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін.Тост-бұл сәулелі жылудың әсерінен кесілген нан. Бұл қараю реакциясының нәтижесі, ол нанның дәмін өзгертеді және оны толтыру оңай болуы үшін тығыз етеді. Нан көптеген мәдениеттерде қарапайым тамақтан тыс маңызды, себебі оның тарихы мен қазіргі мәні. Кейде құрбандық нан, қатысы бар нан, агнец немесе жай қожайыны деп аталатын сакраменталь нан - Бұл Евхаристияның христиан рәсімінде қолданылатын нан. Шығыс және Батыс дәстүрлері нан бидайдан жасалуы керек деп талап етеді.
Нургалиев Нурсат
incatalog.kz