Тритон В Сомерсете

Команда мужа и жены, стоящая за одним из самых ценных объектов недвижимости Южной Африки, Бэбилонсторен , недалеко от Кейптауна, привезла своё "портфолио" - подход к гостеприимству в Сомерсет – и это потрясающе. После того, как летом были открыты обширные сады, осень ознаменовалась открытием самого ожидаемого отеля в этом районе -Тритона. Расположившись вокруг существующего, хотя и сильно модифицированного дома Хадспен 17-го века, Роос Беккер и Карен Роос создали идеальное загородное убежище со спа-салоном, фитнес-центром и искусно перепрофилированными хозяйственными постройками, сходящимися в главном здании, которое предлагает старомодную элегантность с потрясающим современным уклоном. Наслаждайтесь праздничной обстановкой (здесь есть искусно управляемый пресс для приготовления сидра, а также хорошо укомплектованные фермерские магазины и окружающий парк для изучения), но убедитесь, что вы возвращаетесь вовремя к обеду, когда готовит шеф-повар Бен Аберкромби, который популяризирует растительную кухню, с подлинным опытом работы с «фермы на вилку»: более 70 процентов его ингредиентов состоит из мяса. От 255 фунтов стерлингов за ночь в этом потрясающем отеле. 

Adare Manor

По мере того как дома, построенные для празднования любви, входит, поместье Адэр. Построенный в графстве Лимерик в середине 19 века 2-м графом Данрейвеном для своей жены леди Каролины Уиндем, этот неоготический замок недавно вновь открылся после двухлетней реставрации и модернизации. Теперь это действительно эпопея.

В Adare Manor есть все, что можно было бы ожидать от отеля, принадлежащего магнату Джей Пи Макманусу. Adare Manor - это живописный и роскошный отель с полем для гольфа, предназначенным для проведения Кубка Райдера 2026 года, - но он также имеет Х-фактор благодаря сочетанию своего легендарного прошлого с поразительной современностью.

Его причуды включают оригинальный "дизайн календаря", с 365 освинцованными окнами, 52 трубами, семью колоннами и четырьмя башнями, чтобы отметить год, недели, дни и Времена года. Повсюду горгульи, резьба и странные лестницы, напоминающие рисунок Эшера. Смешайте все это со спа-салоном, из которого вы можете плавать, глядя на зубчатые стены, внимательным персоналом и рестораном с серьезными амбициями.

В мишленовском Дубовом зале шеф-повар Майк Твиди готовит блюда, которые ошеломляют без притворства. Выпускник Гидли-парка Майкла Кейнса, Твиди умело уравновешивает развивающееся меню из семи блюд. Тюрбо с омарами, каперсами и маслом тает во рту, а выдержанный в соли ягненок с тапенадом и козьим сыром оставляет вам желать ещё большего, а десерт из Яффского пирога станет прекрасным дополнением любого чаепития.

С подземным коктейль-баром, бистро Кэрриэдж Хаус и монументальной центральной галереей всегда кажется, что есть еще одна комната, в которую можно наткнуться. Это отчасти роскошь, отчасти фантазия. Номера от 602 фунтов стерлингов за ночь.Графство Лимерик, Ирландия. 

Перевод: Байгалиева Айдана