Почему в Японии не принято платить за еду и проживание, но, возможно, вам все же придется платить дополнительную плату.

Японский этикет часто вызывает у посторонних недоумение, но, к счастью для посетителей, дозы и не дозы опрокидывания в Японии довольно просты.

На самом деле, нет никаких доз и только одна - нет:

Не давать чаевых.

Не в ресторанах. Не в такси. Не в отелях. Даже на драг-шоу.

Японские клиенты не раздают чаевые ни в одном из этих мест, и вы тоже не должны. Иначе вы будете смущать всех вокруг. И поверьте нам: Сделать социальный оплошность в присутствии королевы драг-шоу в любой стране, в любой момент делает вас уязвимым для оружейной нахальства, независимо от того, как одержима эта культура.

Точки чаевых: Культура и экономика

Мы спросили Бет Рейбер, автора Frommer's EasyGuide в Токио, Киото и Западном Хонсю, почему в Японии не дают чаевых, и она повернула столы на нас.  

"Вопрос не в том, почему Япония не дает чаевых, - говорит она, - а в том, почему большинство остальных стран мира дают чаевые".

В США, конечно, люди дают чаевые официантам, барменам и другим работникам сферы услуг, потому что работодатели платят им недоплату при том понимании, что чаевые составят большую часть заработка этих работников.

Хотя японские серверы ресторанов тоже не совсем катятся в иенах, от них не ожидается, что они будут рассчитывать на своих клиентов таким же образом, чтобы достичь достойной зарплаты. К тому же, по крайней мере, один из официантов получает ежедневное питание, благодаря традиции бесплатного питания на кухне до или после смены.

Помимо экономического объяснения, существуют и культурные нормы. В Японии хорошее обслуживание - это то, чего можно ожидать, а не то, что нужно делать за вознаграждение, и это подрывает данную традицию.

"Возможно, обычай "без подсказок" проистекает из гордости за работу, какой бы маленькой она ни была", - объясняет Рейбер. "Если вы когда-нибудь видели, с какой энергией таксист протирает свою машину, вы поймете, о чем я."

Не так быстро: Оплата за обслуживание и закуски

Тем не менее, ты не всегда сможешь уехать, не заплатив дополнительную плату в Японии. Высококлассные рестораны и модные ночные клубы, а также отели средней и высокой ценовой категории часто добавляют 15-20% к счету за обслуживание.

Недорогие отели, B&B (minshuku по-японски), хостелы, а также нестандартные бары и рестораны не впишут эту плату.

Однако, если вы посещаете изакую или другое пивное заведение, где подают еду, будьте готовы заплатить "плату за перекус" (оцумами или отоши) за небольшие закуски - орешки, чипсы, может быть, овощ какого-нибудь сорта, привезенный вам автоматически при входе в отель.

Вы не будете просить эту закуску, но вам все равно придется заплатить за нее. Обычно это 300-¥700 (US$3-US$6) на человека, или около 10% от общего счета.

Исключение из правил?

В руководстве Рейбера для Фроммера есть одно исключение из правила "без наклона".

Если вы остановились в высококлассном Риокане (а если да, то мы можем дать вам низкую цену на эти традиционные гостиницы), вы, возможно, захотите дать чаевые обслуживающему вас персоналу, пишет Рейбер, разместив "четкие, чистые счета (3000 - 5000 йен) в белом конверте на столе в вашей комнате в начале вашего пребывания".

Но Рейбер разъясняет в своем электронном письме, что пособия должны оставляться только тем, кто запрашивает "дополнительную специальную" помощь, скажем, "неформальная встреча после общего окунания в горячие источники, которая потребует принести еду и напитки в номер, специальные диетические пожелания, бронирование для прогулок или экскурсий, специальные потребности для детей и т.д.".

Перевод: Бектенова Камилла