Задолго до того, как термин "путешествие гурмана" стал употребляться всеми, Джейн и Майкл Стерн опубликовали Roadfood в 1977 году. Этот первый путеводитель по лучшим региональным закусочным США породил целую серию книг, а также любимый веб-сайт с таким же названием.

Но в наши дни, когда никто особо не бьет по дороге, Roadfood перешла к рецептам, снабжая шеф-поваров дома инструкциями по восстановлению блюд из моллюсков, барбекю, обедов, деликатесов, бутербродов и других ресторанов, которые вы можете найти во время поездки по Соединенным Штатам.

Изумительно эклектичные рецепты, которыми делится Roadfood, каждый из них прикреплен к фотографии и абзацу с рассказом о местных продуктах, региональных вкусах и изобретательности американских рестораторов - творчестве, часто рождающемся из фруктов.

Возьмите кленовый ураганный соус, специальность, придуманная в 1938 году "Сахарным Биллом" Декстером, владельцем блинного салона Полли в Белых горах Нью-Гемпшира. В том году у Декстера было "ветром" яблок, и он решил приготовить их в кленовом сиропе, что привело к липкой доброте, которая и есть этот топпинг. Положите его на блинчики или мороженое, или, черт возьми, съешьте все это само по себе. В карантине нет правил питания. 

Из бостонского позднего, великого парка "Дургин" приходит кофейное желе. Владелец ресторана ненавидел выбрасывать неиспользованную яву в конце ночи. Поэтому он сделал из него десерт.

В Roadfood также есть рецепт любимого фунтового торта Элвиса Пресли, торта с липким маслом из Сент-Луиса, наряду со многими другими сладостями.

С пикантной стороны, есть такие драгоценные камни, как Hoppel Poppel, очень загруженный, разобранный омлет из Benji's Deli в Милуоки; арахисовый суп из Южной кухни в долине Шенандоа в Вирджинии; и Iowa Loosemeats, своего рода Слоппи Джо из таверны Ye Olde Tavern в Сиу Сити.

Мой любимый, по крайней мере, читать о нем, это не столько рецепт, сколько увещевание просто сделать это: Спагетти для барбекю. Этот деликатес Мемфиса точно что его имя обещает соус барбекю сброшенный на верхней части макарон.

https://www.frommers.com/blogs/passportable/blog_posts/send-your-taste-buds-on-a-road-trip-with-these-regional-recipes