Путеводитель по еде и напиткам в Тенерифе: 10 вещей, которые можно попробовать на Тенерифе
Благословенный плодородной почвой и обилием рыбы, Тенерифе предлагает вам эклектичную дегустацию блюд и вин.
Самый большой из Канарских островов у побережья северо-западной Африки, Тенерифе-это горячая точка солнца и песка среди европейцев. Когда дело доходит до еды, Канарская кухня демонстрирует уникальный культурный гобелен, который простирается от первоначальных жителей острова до Канарских мигрантов 20-го века, путешествовавших между островами и Латинской Америкой. Традиционная Канарская еда и напитки упаковывают пунш и лучше всего раскрываются на Тенерифе и его столице Санта-Крус. Вот некоторые из наших любимых вариантов на острове:
1. Моджо.
Соус Моджо является неофициальной приправой Канарских островов и сочетается практически со всем, включая знаменитый papas arrugadas (сморщенный картофель), очень популярное блюдо на Канарских островах. Существует несколько вариантов соуса Моджо, но два наиболее распространенных типа - Моджо Рохо (приготовленный из красного перца и чеснока) и Моджо Верде (приготовленный из кориандра и петрушки).
Где попробовать mojo на Тенерифе: почти в каждом ресторане на Тенерифе подают по крайней мере две версии mojo source.
2. Козий сыр.
Говорят, что жители Канарских островов потребляют больше сыра на человека в год, чем в других частях Испании, поэтому, если вы находитесь на острове, попробуйте несколько местных сортов.
Здесь чаще всего едят Фреско (свежий) козий сыр – этому виду сыра всего несколько дней от роду и он имеет приятный вкус. Также можно приобрести вяленый и копченый сыр-обычно с ферм в отдаленном регионе Анага. Некоторые молочные фермеры покрывают сыр перцем или гофио (разновидность муки, приготовленной из жареных зерен). Вы можете заказать их свежими, жареными на гриле (queso a la plancha) или жареными (queso asado) в сопровождении вашего любимого соуса Моджо.
Где попробовать козий сыр на Тенерифе: вы можете заказать козий сыр почти в каждом ресторане или купить его в продуктовых магазинах. Если вы хотите отполировать ужин из трех блюд вкусным жареным козьим сыром в качестве закуски, отправляйтесь в La Hierbita (Calle Clavel 19)
3. Папас Арругадас (сморщенный картофель).
Картофель, или Папас, как его называют в Испании, занимает особое место в местном рационе. Эти "сморщенные картофелины" сначала варят в морской соленой воде около 30 минут, а затем обжаривают, чтобы сморщить кожицу и создать корочку соли. Блюдо обычно подается с соусами Моджо.
Несмотря на относительную простоту, картофель, выращенный на Тенерифе и близлежащих островах, славится своим вкусом благодаря богатой вулканической почве, так что попробуйте этот сморщенный картофель, пока вы находитесь на Тенерифе.
Где попробовать papas arrugadas на Тенерифе: Arcón Tapas (Plaza Concejil 2) - Хорошее место для некоторых традиционных пап. Кроме того, можно посетить бар Restaurante El Cine (Calle Juan Bariajo, 8).
4. Рыба и Канария Санкочо.
На этом залитом солнцем острове традиционно ловят рыбу. Рыбаки ежедневно доставляют в рестораны сардину, минтая, морского окуня, саму, скумбрию и другую свежую рыбу. Вы можете приготовить его на гриле, жареном, тушеном или в виде тартара.
Среди местных жителей популярен атун-Эн-адобо (маринованный тунец). Чтобы приготовить его, замаринуйте свежего тунца с травами и специями на ночь перед жаркой. Это просто восхитительно.
Санкочо Канарио-это разновидность рыбного блюда, которое обычно едят в Страстную пятницу. Санкочо обычно означает тушеное мясо или густой суп, особенно в Латинской Америке. Но на Канарском языке блюдо представлено без особой подливки. Для приготовления этого блюда используется консервированная и соленая рыба – после замачивания ее в течение 24 часов аккуратно отварите рыбу с картофелем и подавайте с вашим любимым соусом Моджо.
Где попробовать рыбное блюдо на Тенерифе: многие рестораны предлагают фантастические рыбные блюда на Тенерифе. Если вы хотите что-то дешевое и доступное, отправляйтесь в ресторан Michelle (Urbanizacion Playa Fañabe 3). Если вы ищете ресторан на берегу моря с великолепной атмосферой, то отправляйтесь в Restaurante Mayte (Avenida Rafael Puig Lluvina).
Канарио санкочо обычно подают в Страстную пятницу, так что поспрашивайте, если вам случится быть там во время Страстной недели.
5. Ропа Вьеджа Канария.
Ропа Вьеджа - это кубинское блюдо, которое популярно во всем Карибском бассейне, но версия на Тенерифе совсем другая. Здесь нут является основным ингредиентом, и в кастрюлю вы добавляете остатки мяса – сосиски, говядину, курицу – или вы можете использовать странные куски мяса, такие как рыси или ребрышки. В рагу также добавляют травы и специи.
Ропа Вьеджа - это аутентичная еда, подаваемая за обеденными столами по всему острову, вариации которой изобилуют и вызывают жаркую конкуренцию среди рестораторов.
Где попробовать ropa vieja на Тенерифе: в ресторане La Cueva in Chinamada (в отдаленном регионе Анага) подают восхитительную версию этого блюда. Если это слишком далеко, проверьте Bodeguita Canaria (Calle Imeldo Serís18) прямо в Санта-Крусе.
6. Конехо Аль сальморехо (рагу из кролика).
Это рагу из кролика с щедрой щепоткой паприки очень популярно на Тенерифе. Чтобы приготовить это блюдо, сначала замаринуйте мясо кролика с соусом из масла, вина, уксуса, паприки, перца чили, чеснока, уксуса и трав, таких как розмарин и тимьян, на ночь. На следующий день обжарьте мясо, прежде чем тушить его с соусом на медленном огне.
Где попробовать conejo al salmorejo на Тенерифе: Bodeguita Canaria (Calle Imeldo Serís 18) в Санта-Крусе предлагает великолепную версию. Otelo2 (CC Litoral) - это ресторан с курицей, но его рагу из кролика заслуживает упоминания.
7. Гофио.
Вы, вероятно, часто услышите термин гофио, если будете общаться с местными гурманами, потому что гофио-это наследие, оставленное народом гуанчей (коренными жителями). Гофио-это фактически разновидность муки, приготовленной из поджаренных зерен-чаще всего из миллио (сладкой кукурузы).
Гофио используется на всех островах. В отелях обычно есть большая миска питательной муки гофио рядом с множеством хлопьев, чтобы вы могли посыпать гофио на свои хлопья или смешать его с молоком. Рестораны также используют гофио во многих блюдах, чаще всего в блюде под названием эскальдон (гофио смешивается с рыбным бульоном). Все чаще гофио используется и в десертах – от Мусса гофио, мороженого гофио до шоколада гофио.
Где попробовать гофио на Тенерифе: почти в каждом ресторане на Тенерифе есть блюдо, приготовленное из гофио. В противном случае посетите продуктовый магазин и возьмите энергетический бар gofio.
8. Arroz a la cubana.
Банан является основной культурой на Тенерифе, и неудивительно, что он входит в состав ключевых ингредиентов в arroz a la cubana, блюдо, предположительно заимствованное с Кубы (хотя многие кубинцы не знают об этом блюде).
По сути, это блюдо состоит из риса, колбасы, жареного яйца, а также одного или двух жареных бананов. Он быстро готовится, а также полезен и вкусен.
Где попробовать arroz a la cubana на Тенерифе: лучшая версия обычно делается дома, но если это не так, попробуйте Restaurante Guaracarumbo (Carretera General Tf55).
9. Веган.
В наши дни Тенерифе-это не только рыба и мясо, но и хороший выбор веганских ресторанов. Среди них, Buenavida Vegan является нашим главным фаворитом. Гамбургеры без мяса, подаваемые со здоровым хлебом из полбы, просто восхитительны.
Все гамбургеры приходят с печеным картофелем в Buenavida Vegan, но оставьте место для десерта, если вы можете, веганский шоколадный торт здесь невероятно вкусный.
Buenavida Vegan (Centro Comercial Fañabé Plaza в Коста-Адехе), примерно в 79 км (49 миль) к югу от Санта-Круса.
Перевод: Дурдымурад Мадина
https://worldoffoodanddrink.worldtravelguide.net/food/tenerife-food-drink-guide-10-things-try-tenerife/
Самый большой из Канарских островов у побережья северо-западной Африки, Тенерифе-это горячая точка солнца и песка среди европейцев. Когда дело доходит до еды, Канарская кухня демонстрирует уникальный культурный гобелен, который простирается от первоначальных жителей острова до Канарских мигрантов 20-го века, путешествовавших между островами и Латинской Америкой. Традиционная Канарская еда и напитки упаковывают пунш и лучше всего раскрываются на Тенерифе и его столице Санта-Крус. Вот некоторые из наших любимых вариантов на острове:
1. Моджо.
Соус Моджо является неофициальной приправой Канарских островов и сочетается практически со всем, включая знаменитый papas arrugadas (сморщенный картофель), очень популярное блюдо на Канарских островах. Существует несколько вариантов соуса Моджо, но два наиболее распространенных типа - Моджо Рохо (приготовленный из красного перца и чеснока) и Моджо Верде (приготовленный из кориандра и петрушки).
Где попробовать mojo на Тенерифе: почти в каждом ресторане на Тенерифе подают по крайней мере две версии mojo source.
2. Козий сыр.
Говорят, что жители Канарских островов потребляют больше сыра на человека в год, чем в других частях Испании, поэтому, если вы находитесь на острове, попробуйте несколько местных сортов.
Здесь чаще всего едят Фреско (свежий) козий сыр – этому виду сыра всего несколько дней от роду и он имеет приятный вкус. Также можно приобрести вяленый и копченый сыр-обычно с ферм в отдаленном регионе Анага. Некоторые молочные фермеры покрывают сыр перцем или гофио (разновидность муки, приготовленной из жареных зерен). Вы можете заказать их свежими, жареными на гриле (queso a la plancha) или жареными (queso asado) в сопровождении вашего любимого соуса Моджо.
Где попробовать козий сыр на Тенерифе: вы можете заказать козий сыр почти в каждом ресторане или купить его в продуктовых магазинах. Если вы хотите отполировать ужин из трех блюд вкусным жареным козьим сыром в качестве закуски, отправляйтесь в La Hierbita (Calle Clavel 19)
3. Папас Арругадас (сморщенный картофель).
Картофель, или Папас, как его называют в Испании, занимает особое место в местном рационе. Эти "сморщенные картофелины" сначала варят в морской соленой воде около 30 минут, а затем обжаривают, чтобы сморщить кожицу и создать корочку соли. Блюдо обычно подается с соусами Моджо.
Несмотря на относительную простоту, картофель, выращенный на Тенерифе и близлежащих островах, славится своим вкусом благодаря богатой вулканической почве, так что попробуйте этот сморщенный картофель, пока вы находитесь на Тенерифе.
Где попробовать papas arrugadas на Тенерифе: Arcón Tapas (Plaza Concejil 2) - Хорошее место для некоторых традиционных пап. Кроме того, можно посетить бар Restaurante El Cine (Calle Juan Bariajo, 8).
4. Рыба и Канария Санкочо.
На этом залитом солнцем острове традиционно ловят рыбу. Рыбаки ежедневно доставляют в рестораны сардину, минтая, морского окуня, саму, скумбрию и другую свежую рыбу. Вы можете приготовить его на гриле, жареном, тушеном или в виде тартара.
Среди местных жителей популярен атун-Эн-адобо (маринованный тунец). Чтобы приготовить его, замаринуйте свежего тунца с травами и специями на ночь перед жаркой. Это просто восхитительно.
Санкочо Канарио-это разновидность рыбного блюда, которое обычно едят в Страстную пятницу. Санкочо обычно означает тушеное мясо или густой суп, особенно в Латинской Америке. Но на Канарском языке блюдо представлено без особой подливки. Для приготовления этого блюда используется консервированная и соленая рыба – после замачивания ее в течение 24 часов аккуратно отварите рыбу с картофелем и подавайте с вашим любимым соусом Моджо.
Где попробовать рыбное блюдо на Тенерифе: многие рестораны предлагают фантастические рыбные блюда на Тенерифе. Если вы хотите что-то дешевое и доступное, отправляйтесь в ресторан Michelle (Urbanizacion Playa Fañabe 3). Если вы ищете ресторан на берегу моря с великолепной атмосферой, то отправляйтесь в Restaurante Mayte (Avenida Rafael Puig Lluvina).
Канарио санкочо обычно подают в Страстную пятницу, так что поспрашивайте, если вам случится быть там во время Страстной недели.
5. Ропа Вьеджа Канария.
Ропа Вьеджа - это кубинское блюдо, которое популярно во всем Карибском бассейне, но версия на Тенерифе совсем другая. Здесь нут является основным ингредиентом, и в кастрюлю вы добавляете остатки мяса – сосиски, говядину, курицу – или вы можете использовать странные куски мяса, такие как рыси или ребрышки. В рагу также добавляют травы и специи.
Ропа Вьеджа - это аутентичная еда, подаваемая за обеденными столами по всему острову, вариации которой изобилуют и вызывают жаркую конкуренцию среди рестораторов.
Где попробовать ropa vieja на Тенерифе: в ресторане La Cueva in Chinamada (в отдаленном регионе Анага) подают восхитительную версию этого блюда. Если это слишком далеко, проверьте Bodeguita Canaria (Calle Imeldo Serís18) прямо в Санта-Крусе.
6. Конехо Аль сальморехо (рагу из кролика).
Это рагу из кролика с щедрой щепоткой паприки очень популярно на Тенерифе. Чтобы приготовить это блюдо, сначала замаринуйте мясо кролика с соусом из масла, вина, уксуса, паприки, перца чили, чеснока, уксуса и трав, таких как розмарин и тимьян, на ночь. На следующий день обжарьте мясо, прежде чем тушить его с соусом на медленном огне.
Где попробовать conejo al salmorejo на Тенерифе: Bodeguita Canaria (Calle Imeldo Serís 18) в Санта-Крусе предлагает великолепную версию. Otelo2 (CC Litoral) - это ресторан с курицей, но его рагу из кролика заслуживает упоминания.
7. Гофио.
Вы, вероятно, часто услышите термин гофио, если будете общаться с местными гурманами, потому что гофио-это наследие, оставленное народом гуанчей (коренными жителями). Гофио-это фактически разновидность муки, приготовленной из поджаренных зерен-чаще всего из миллио (сладкой кукурузы).
Гофио используется на всех островах. В отелях обычно есть большая миска питательной муки гофио рядом с множеством хлопьев, чтобы вы могли посыпать гофио на свои хлопья или смешать его с молоком. Рестораны также используют гофио во многих блюдах, чаще всего в блюде под названием эскальдон (гофио смешивается с рыбным бульоном). Все чаще гофио используется и в десертах – от Мусса гофио, мороженого гофио до шоколада гофио.
Где попробовать гофио на Тенерифе: почти в каждом ресторане на Тенерифе есть блюдо, приготовленное из гофио. В противном случае посетите продуктовый магазин и возьмите энергетический бар gofio.
8. Arroz a la cubana.
Банан является основной культурой на Тенерифе, и неудивительно, что он входит в состав ключевых ингредиентов в arroz a la cubana, блюдо, предположительно заимствованное с Кубы (хотя многие кубинцы не знают об этом блюде).
По сути, это блюдо состоит из риса, колбасы, жареного яйца, а также одного или двух жареных бананов. Он быстро готовится, а также полезен и вкусен.
Где попробовать arroz a la cubana на Тенерифе: лучшая версия обычно делается дома, но если это не так, попробуйте Restaurante Guaracarumbo (Carretera General Tf55).
9. Веган.
В наши дни Тенерифе-это не только рыба и мясо, но и хороший выбор веганских ресторанов. Среди них, Buenavida Vegan является нашим главным фаворитом. Гамбургеры без мяса, подаваемые со здоровым хлебом из полбы, просто восхитительны.
Все гамбургеры приходят с печеным картофелем в Buenavida Vegan, но оставьте место для десерта, если вы можете, веганский шоколадный торт здесь невероятно вкусный.
Buenavida Vegan (Centro Comercial Fañabé Plaza в Коста-Адехе), примерно в 79 км (49 миль) к югу от Санта-Круса.
Перевод: Дурдымурад Мадина
https://worldoffoodanddrink.worldtravelguide.net/food/tenerife-food-drink-guide-10-things-try-tenerife/