Революция началась в 2019 году. Бразильский косметический гигант O Boticario выпустил два аромата, впервые ставших результатом сотрудничества человека и машины: Egeo On Me, цветочный аромат для женщин, и его мужской аналог Egeo On You, древесная версия. Что на счет имен создателей? Со стороны человека - парфюмер Дэвид Апель, а со стороны машины - Phylira, алгоритм из исследовательского центра IBM, разработанный для немецкой парфюмерной компании Symrise.
Phylira способна анализировать 1,9 миллиона существующих формул, тысячи видов сырья, а также интегрировать данные о продажах по возрастным группам, географическим регионам и полу. «Помимо такой вычислительной мощности, преимущество ИИ заключается в том, что он не имеет никаких личных или культурных предрассудков и поэтому может делать неожиданные выводы, находя так называемые скрытые места, которые человек не смог бы обнаружить самостоятельно», - говорит Клэр Виола, вице-президент по цифровой стратегии подразделения ароматов компании Symrise.
Например, для этого бразильского аромата, Филира предложила эффект чайного латте, вызвав в памяти горячее молоко и пажитник, который привнес новую гурманскую ноту. По словам Филиры, мы живем во время третьей промышленной революции в парфюмерии, после появления синтетики в конце 19 века, которая значительно расширила палитру парфюмеров, и развития компьютеров в 1980-х годах, которые положили конец рукописным формулам.
Запах эмоций
Как и Symrise и Givaudan, Firmenich также включилась в гонку алгоритмов. Женевская транснациональная корпорация открыла в EPFL цифровую лабораторию D-Lab, посвященную искусственному интеллекту для создания ароматов и вкусов. «Эта цифровая трансформация мотивирована двумя наблюдениями», - говорит Эрик Саракки, руководитель отдела цифровых технологий и информации Firmenich. «Во-первых, фрагментация нашего рынка и запросы наших клиентов. Мы получаем все больше и больше брифов из разных географических регионов, каждый из которых имеет свои требования и законодательство. Человек не может справиться с таким объемом данных. Во-вторых, в мире больше космонавтов, чем дизайнеров ароматов и парфюмерии. Чтобы запомнить комбинации из примерно 5 000 ароматов, требуются десятилетия. При таком ограниченном количестве ресурсов на рынке нам нужно найти другой способ творчества».
Среди огромного количества данных ИИ мгновенно учитывает изменения в законодательстве, например, запрет на сырье, и может предложить альтернативные формулы, значительно облегчая процесс создания. Symrise и Firmenich уверяют, что идея не в том, чтобы заменить парфюмеров. «Для творчества всегда будут нужны люди, потому что ароматы создаются на основе эмоций, - говорит Клэр Виола. Парфюм - это такой активатор памяти. Машина никогда не сможет понять это измерение». Поэтому искусственный интеллект, по ее мнению, будет скорее дополненным формулированием, чем дополненным созданием.
Это подтверждает Одиль Пелиссье, вице-президент по созданию и развитию парфюмерии компании Firmenich: «Наши парфюмеры обладают ценной интуицией, способной создавать новые коды, новые семейства, как гурманы в 2000-х годах. Но эту интуицию необходимо направлять в нужное русло, чтобы все быстрее реагировать на запросы рынка в соответствии со сложной комбинацией параметров, включая обоняние, формат, дозировку и стойкость. Например, ИИ помогает нам продвигаться к нашей цели - стать на 99% биоразлагаемыми и на 70% возобновляемыми к 2030 году, оценивая углеродный и водный след будущего аромата».
Ароматы, созданные по индивидуальному заказу
Другая сильная сторона искусственного интеллекта заключается в том, что он может легко удовлетворить потребности каждого рынка в культурной адаптации. В прошлом году компания Firmenich представила первые средства по уходу за бельем с ароматами, подобранными специально для китайского рынка, с целью обеспечить соответствующий эмоциональный опыт для каждого потребителя. Продукты включают, например, юзу, известный китайский ингредиент, женские, фруктовые и цветочные ноты, которые очень популярны в Китае.

Наконец, помощь алгоритмов также позволяет двигаться в направлении персонализации: «Сегодня в парфюмерии идет гонка за индивидуальностью, - подтверждает Одиль Пелиссье. В настоящее время мы работаем над микронизацией 1500 сырьевых материалов парфюмерного органа, чтобы в перспективе иметь возможность создавать парфюмерные бутики по индивидуальным заказам». Другое возможное применение: проанализировав фотографию любимого места, искусственный интеллект расшифрует обонятельные данные, предложенные пейзажем, и создаст парфюм, который переведет эту сцену в запах.
Они не положат конец профессии носа, но алгоритмы вполне могут способствовать созданию двухскоростной парфюмерии: мастера-парфюмеры для элитных ароматов и компьютеры для парфюмерии массового спроса.
Выполнила Мельникова Валерия
incatalog.kz