Краткая история мороженого
Первое мороженое появилось в древней Персии около 2500 лет назад, и в те ранние времена все они были основаны на подслащенной воде, которую замораживали, измельчали на мелкие кусочки и затем украшали различными вкусными начинками и фруктами. Эта традиция производства мороженого постепенно достигла Греческой и Римской империй, где мороженое приветствовали с распростертыми руками и широко использовали римская знать и королевская семья, у которых были необходимые деньги для финансирования очень дорогостоящего процесса производства. К сожалению, после падения Римской империи организованный ледяной транспорт из гор в города внизу прекратился, а мороженое продолжало оставаться еще более дорогим продуктом. Мало что изменилось за 1000 лет после падения Рима, и только после того, как Европа начала выходить из средневековья, мороженое удалось возродиться в Италии эпохи Возрождения.
В течение 13 и 14 веков Италия была центром торговли с Ближним Востоком и Азией, и их контакт с новыми и инновационными рецептами мороженого позволил этому летнему угощению медленно распространиться по всей Европе. Это расширение производства мороженого было непростым, и произошло это только после того, как итальянская дворянка Катерина де Медичи поехала во Францию, чтобы выйти замуж за герцога Орлеанского (будущего короля Франции) в 1533 году. Там она познакомила дворянство континентальной Европы с чудесами на востоке - столовая утварь, туфли на высоких каблуках и, конечно, мороженое. Поскольку благородство подпитывает его производство, новаторы, техники и повара прилагают все усилия, чтобы способствовать росту популярности и доступности мороженого во всем мире. Уличные торговцы в Северной Америке начали продавать мороженое всего через несколько десятилетий после Франции и Англии, и промышленная революция медленно, но верно начала работать над решением проблем непрерывного охлаждения.
Решение этой проблемы было найдено только в 1926 году, когда непрерывное охлаждение наконец стало реальностью с помощью электрических морозильных камер. Это позволило промышленным производителям начать производство замороженного лакомства в больших количествах, что снизило цены на мороженое до приемлемого для всех уровня. Большая популярность мороженого в Соединенных Штатах (особенно во время запрета и рыночного краха 1930-х годов) не переместилась в Европу до начала Второй мировой войны. После Второй мировой войны индустрия мороженого значительно расширилась, что позволило создавать бесчисленные вкусы мороженого, искусственные ингредиенты и доступные цены. Сегодня индустрия мороженого зарабатывает десятки миллиардов долларов каждый год, причем Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем этого феноменального летнего угощения.
Перевел: Ажгалиев Эрик
В течение 13 и 14 веков Италия была центром торговли с Ближним Востоком и Азией, и их контакт с новыми и инновационными рецептами мороженого позволил этому летнему угощению медленно распространиться по всей Европе. Это расширение производства мороженого было непростым, и произошло это только после того, как итальянская дворянка Катерина де Медичи поехала во Францию, чтобы выйти замуж за герцога Орлеанского (будущего короля Франции) в 1533 году. Там она познакомила дворянство континентальной Европы с чудесами на востоке - столовая утварь, туфли на высоких каблуках и, конечно, мороженое. Поскольку благородство подпитывает его производство, новаторы, техники и повара прилагают все усилия, чтобы способствовать росту популярности и доступности мороженого во всем мире. Уличные торговцы в Северной Америке начали продавать мороженое всего через несколько десятилетий после Франции и Англии, и промышленная революция медленно, но верно начала работать над решением проблем непрерывного охлаждения.
Решение этой проблемы было найдено только в 1926 году, когда непрерывное охлаждение наконец стало реальностью с помощью электрических морозильных камер. Это позволило промышленным производителям начать производство замороженного лакомства в больших количествах, что снизило цены на мороженое до приемлемого для всех уровня. Большая популярность мороженого в Соединенных Штатах (особенно во время запрета и рыночного краха 1930-х годов) не переместилась в Европу до начала Второй мировой войны. После Второй мировой войны индустрия мороженого значительно расширилась, что позволило создавать бесчисленные вкусы мороженого, искусственные ингредиенты и доступные цены. Сегодня индустрия мороженого зарабатывает десятки миллиардов долларов каждый год, причем Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем этого феноменального летнего угощения.
Перевел: Ажгалиев Эрик