В 2018 году мировое производство мяса превысило 340 миллионов тонн, что составляет более 80 миллиардов животных.  По оценкам, в 2018 году во всем мире для производства мяса было забито 69 миллиардов кур, 656 миллионов индеек, 1,5 миллиарда свиней, 302 миллиона голов крупного рогатого скота, 574 миллиона овец и 479 миллионов коз. Тем не менее, эти цифры составляют лишь небольшую часть от общей численности населения, особенно  более крупных видов красного мяса, представленные в виде снимка поголовья скота в определенный момент времени в году (2018 г.).  Большая часть мирового поголовья скота не предназначена для производства мяса, по крайней мере, не в качестве его основной цели.  Более того, в зависимости от вида от 35% до 50% живого веса забитых животных не используется в пищу людям.Цель этого выпуска - показать, как животноводческая отрасль и продукты животноводства могут быть чем-то большим, чем просто мясо.  Есть материальные продукты животноводства, включая молоко, яйца и пищевые субпродукты, а также непродовольственные товары, такие как клетчатка и широкий спектр продуктов переработки.  Есть также много нематериальных выгод от животноводства, таких как прямые и косвенные возможности трудоустройства в развитых странах или в виде богатства или активов в развивающихся странах.  Некоторый домашний скот даже используется для содержания пастбищных угодий для борьбы с пожарами или «вторичного использования» пищевых отходов, превращая несъедобные продукты питания в высококачественный белок.  Наконец, животноводство может сыграть решающую роль в развитии молодежи посредством таких программ, как 4-H и FFA, где дети и молодые люди получают ценные жизненные навыки путем выращивания и демонстрации домашнего скота в рамках проектов 4-H / FFA, в дополнение к молодежным и коллегиальным проектам.  судейство домашнего скота.  Мы хотели бы сообщить о той неотъемлемой роли, которую животноводство играет в общей продовольственной и экологической системе. Если спросить, какие продукты получены от животных, я думаю, многие сразу поймут, что мясо, молоко и яйца получены от животных.  Но как насчет продуктов, кроме продуктов, предназначенных для употребления в пищу?  Дойл и др.  (2021) дают обзор шерстяной промышленности, подчеркивая важность и ценность производства овечьей шерсти.  Куда еще мы могли бы обратиться, кроме Австралии, чтобы предоставить этот проницательный обзор, который охватывает производство волокна на биологическом уровне, факторы, определяющие продуктивность и прибыльность на фермах, а также характеристики и обработку шерсти. 

Перевод: Кожанов Эмиль