Доказано, что создание личного доступа к зеленым насаждениям повышает самооценку, снижает тревожность и даже снижает уровень кортизола (гормона стресса) в организме. Независимо от того, выращиваете ли вы салат для своих салатов или травы для своих G&T, никогда не будет лучшего времени, чтобы выйти на улицу и начать выращивать. Вам не нужен огромный участок или большой сад, чтобы вырастить свой собственный. Даже самое компактное пространство можно превратить в цветущую грядку с травами и овощами с помощью приподнятого плантатора или даже нескольких горшков на подоконнике или балконе. ‘Вырастить свой собственный " может показаться пугающей фразой, но путешествие от участка к тарелке не должно быть сложным.

ВЫБИРАЙТЕ СОРТА, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ КУПИТЬ В СУПЕРМАРКЕТАХ

Супермаркеты обычно выбирают сорта, которые выдерживают суровые условия сбора, транспортировки и демонстрации, поэтому вкус и питательные вещества не являются главным приоритетом! Почему бы не попробовать овощи и травы, которые вы не можете купить в магазинах? Ваши посевы будут гораздо более высокого качества как по питательным веществам, так и по вкусу. Попробуйте французский и красный щавель с прожилками, которые имеют острый, шипучий лимонный вкус (подумайте о лимоне шербета) и являются одними из самых надежных и долговечных культур, которые вы можете выращивать.

СОРТИРУЙТЕ СВОИ СЕМЕНА

При выборе семян избегайте тех, которые слишком долго достигают

зрелости, таких как пастернак, который может занять до 180 дней. В идеале вашим культурам потребуется не более

90 дней, чтобы достичь зрелости.

Для начинающих попытка вырастить свой собственный "мешок салата" - отличное место для начала. Семена дешевы, легко доступны, прорастают и надежно растут. Хорошие сорта, которые можно попробовать, включают горчицу "красный гигант", мизуну, мизуну "красный рыцарь", горчицу ‘золотые оборки’, горчицу‘красные оборки’, плюс шпинат ‘красный котенок’ и ракета ‘серрата". Листья имеют острый вкус, который варьируется от мягкого в " мидзуне’ до горячего (иногда огненный) в красном гиганте. Если эти салаты окажутся слишком горячими для обработки, вы можете выбрать что-то более сладкое на вкус, и в этом случае черные семена симпсона, кокарда и улыбка дубового листа, скорее всего, подойдут.

ОГРАНИЧЕННОЕ ПРОСТРАНСТВО? НЕТ ПРОБЛЕМ 

Попробуйте сорта, которые имеют компактную форму. Горошек с пальчик

производит полноразмерные стручки, но вырастает только до 25 см (менее трети большинства стручков гороха). Другие включают полосатые кабачки "пикколо’, желтые кабачки " летний мяч’ и мини-баклажаны "черный горшок". Вы также можете собирать урожай как "детский лист", прежде чем он достигнет полного размера.

ПОДУМАЙТЕ О ТОМ, ГДЕ ВЫ ВЫРАЩИВАЕТЕ 

Выращивание овощей в тенистом (прохладном) уголке может обеспечить отличные условия для таких культур, как салат, шпинат, ракета, редис и мангольд - так что ситуация далеко не беспомощна!

Травы могут быть довольно требовательными в своих требованиях, что делает поднятый плантатор или контейнер идеальным выбором. Вы также можете переместить свой контейнер в полную или частичную

тень и поливать немного или чаще, в зависимости от травы, которую вы хотите вырастить.

ПРИДИРЧИВЫЕ ЛИСТЬЯ

Супермаркеты, как правило, выращивают листья салата и режут их как очень молодые листья. Это довольно расточительный метод, и означает, что растения быстро истощайтесь. 

Гораздо лучший способ-позволить листьям достичь среднего размера до того, как они будут собраны, чтобы их аромат полностью развился. Старайтесь подбирать листья индивидуально у основания растения, что вызывает меньше стресса и стимулирует новый рост.

При выращивании трав главное - выщипывать их кончики и регулярно собирать-это предотвратит "длинноногость" и цветение растений. Это не катастрофично, так как часто дает фантастическую семенную головку (победитель для пчел), но завершит производство нового листа!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ СВОИМИ ОВОЩАМИ БЕЗ ВИНЫ

Даже на небольшом пространстве вы можете легко выращивать два эквивалентных пакета с листьями салата в неделю, достаточно для того, чтобы каждый день делать бутерброды для всей семьи - и это легкая победа над всеми необходимыми витаминами.

Есть что-то приносящее удовлетворение в том, чтобы взять "тайм-аут", выбрать дуршлаг из салата в начале каждого дня и оценить

простоту обмена удовольствия на вознаграждение. Более того, в

конце года вы сэкономите по крайней мере 104 в настоящее время не подлежащих вторичной переработке целлофановых пакета от отправки на свалку, на которую будет отправлено более 810 000 тонн пластика, содержащего "свежие продукты" идут каждый год. 

Перевод: Ширяева Анна