Мы пользуемся духами с древних времен. Ранние химики экспериментировали с различными натуральными ароматическими материалами и создавали духи для королевской семьи и аристократии. Сегодня духи производятся на фабриках и доступны каждому.
 Над дизайном ароматов работают парфюмеры - так называемые «парфюмеры». Их также называют «Nez» по французскому слову «нос», потому что у них прекрасное обоняние. Духи часто заказывают у сторонних клиентов, таких как модная компания или какая-нибудь знаменитость. Затем парфюмеры смешивают несколько парфюмерных смесей и затем представляют их заказчику для оценки. Если запах удовлетворительный, парфюмеры продают формулу покупателю. Если этот парфюм используется для улучшения другого продукта, его называют «функциональным ароматом», но если он продается как отдельный продукт, он называется «прекрасным ароматом».
 
 Не существует одного способа создать духи, и большинство духов состоит из десятков или даже сотен ингредиентов, но большинство из этих ингредиентов можно сгруппировать в четыре группы. Первая группа - это «первичные ароматы» или «сердце», которые вместе создают основной аромат, когда духи хотят передать что-то. Этот передаваемый аромат может быть естественным или абстрактным, чего нет в природе, но он напоминает то, что существует. Например, для получения такого аромата часто смешивают розу и жасмин. Вторая группа - это «модификаторы», которые изменяют основной аромат в желаемом, более точном направлении. Например, если вам нужен «фруктово-цветочный» аромат, вы должны добавить фруктовые эфиры (химические соединения, полученные из кислот), но если вы хотите «более свежий» цветочный аромат, вы должны добавить ароматы калона и цитрусовых. «Блендеры», как третья группа, сгладить различия между первыми двумя группами и сделать смесь более естественной. Четвертая и последняя группа - «фиксаторы», усиливающие основной аромат духов.
 
 Производство духов начинается со сбора ингредиентов. Для натуральных духов производители используют фрукты, специи, смолы, листья, камеди, бальзамы, травы и цветы. У крупных производителей даже есть свои поля, на которых они выращивают собственные ингредиенты. Используются также жировые вещества животного происхождения. Синтетические материалы создаются в лабораториях. Все эти ингредиенты доставляются производителю.
 
 

Следующий шаг - извлечение масел из материалов. Эти масла можно добывать разными способами. Одним из методов является «паровая дистилляция», при которой растительный материал обрабатывают паром, который, в свою очередь, превращает эфирные масла в пар. Затем этот пар охлаждается и снова превращается в масло. При «экстракции растворителем» растительный материал помещают во вращающиеся барабаны и покрывают бензолом или нефтью, которая извлекает эфирные масла. Результат смешан с алкоголем. Когда масло в смеси всплывает на поверхность, оно испаряется при нагревании, а затем охлаждается до состояния жидкости. В «анфлераж», другом методе, цветы кладут на покрытые жиром листы стекла и оставляют там до тех пор, пока с них не будет удалено масло. Затем цветы удаляются, следующая партия цветов кладется на стакан и так далее. «Мацерация» аналогична, но используется горячая смазка. В обоих случаях масла удаляются из смазки испарением. Последний метод, который используется для извлечения масла, - это «экспрессия», когда материалы подвергаются механическому прессованию для извлечения масла.
 
 Когда масла экстрагируются, они смешиваются (смешиваются) в строгом соответствии с формулой. Полученный высококонцентрированный аромат смешивается со спиртом и водой. Количество спирта и воды зависит от желаемого типа духов (разные духи имеют разную концентрацию аромата).
 
 Прежде чем аромат будет считаться готовым, его можно выдержать - оставить на несколько месяцев или даже лет. В течение этого времени парфюмеры контролируют его, чтобы добиться желаемого результата

Перевод: Екатерина Рязанцева