Во всем мире широко известно, что японцы живут долгой и здоровой жизнью, по крайней мере частично благодаря их здоровому питанию.

Диетолог Кассандра Барнс рассказывает о пяти продуктах японской диеты, которые могут помочь нам жить дольше ...

1 Рыба

Рыба, конечно, очень богатый источник омега-3 жирных кислот. Эти жиры необходимы не только для здоровья сердца, но и для нашего мозга и глаз. Они также связаны с контролем воспаления. Поскольку сильное воспаление является характерной чертой большинства хронических заболеваний — от артрита до сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера — сохранение его под контролем может быть ключевым фактором поддержания хорошего здоровья в пожилом возрасте. В качестве бонуса, рыба богата селеном, который жизненно важен для нашей антиоксидантной защиты и иммунной системы, а также витаминами группы В, которые помогают поддерживать химический баланс нашего мозга. Мы едим гораздо меньше рыбы в Великобритании по сравнению с Японией — пришло время увеличить потребление!

2 Ферментированная соя — мисо, паста умами

Считается, что одним из «секретов» здоровья японских женщин является потребление соевых продуктов благодаря содержащимся в них изофлавонам. Изофлавоны действуют как фитоэстрогены — растительные вещества, которые оказывают слабое эстрогеноподобное действие на организм — поэтому могут быть особенно полезны для женщин после менопаузы, когда естественный уровень эстрогена падает. Потребление соевых изофлавонов было связано с более низким риском рака молочной железы и рака эндометрия (матки) у женщин после менопаузы, а также с лучшей минеральной плотностью кости и сниженным риском остеопороза и переломов. Они даже были связаны с пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы, включая снижение риска инсульта и сердечного приступа. Все причины, по которым они могли бы помочь нам жить дольше!

Японцы предпочитают не только сою, но и традиционные ферментированные соевые продукты, такие как мисо, темпе и натто. Одним из преимуществ процесса ферментации является то, что изофлавоны естественным образом преобразуются в форму, которая намного легче для тела для использования. Он также увеличивает содержание витамина К2, который также играет важную роль в здоровье костей и сердца. Японская паста Umami от Miso и Clearspring - это формы ферментированной сои, которые могут быть полезны для добавления аромата в еду.

3 Водоросли

Морские водоросли — настоящий супер продукт. Он богат минералами, включая йод, цинк, магний, кальций, калий и десятки других микроэлементов, которые необходимы нашей иммунной системе, антиоксидантной защите и здоровью сердца. Многие из нас не получают достаточного количества этих минералов в нашей обычной диете, даже если мы едим много овощей, потому что почва, на которой они растут, может быть истощена. Конечно, это не относится к овощам, которые растут в море! В качестве простого и вкусного способа получить больше водорослей в своем рационе, попробуйте Clearspring's Seaveg Crispies (0.89p, clearspring.co.uk), приготовленный из жареных нори.

4 Чай матча

Матча - это традиционный порошкообразный зеленый чай, приготовленный из свежих листьев чайного растения. Зеленый чай, в частности матча, содержит большое количество флаванолов, называемых катехинами. Считается, что эти вещества усиливают антиоксидантную защиту нашего организма, потенциально помогая защитить от дегенеративных состояний, таких как болезнь Альцгеймера, болезни сердца и даже рак. Кроме того, чай матча содержит большее количество вещества, называемого теанин, который, как было установлено, оказывает расслабляющий эффект на ум и может помочь защитить от негативных последствий стресса. Попробуйте японский органический сорт чая зеленого чая Матча от Clearspring для получения наивысшего качества матча.

5 Маринованные овощи

Традиционно ферментированные маринованные овощи являются отличным источником натуральных пробиотиков (полезных бактерий). Таким образом, они могут способствовать здоровью пищеварения, помогая нам переваривать и усваивать питательные вещества в пище, которую мы едим, что затем приносит пользу всем областям нашего здоровья. И поскольку около 75 процентов иммунной системы находится в нашем кишечнике, улучшение нашей кишечной флоры может принести особую пользу иммунной системе — не только помогая бороться с инфекцией, но и помогая предотвратить состояния, связанные с чрезмерной активностью иммунной системы, такие как аутоиммунные заболевания.

Тем не менее, большинство маринованных овощей, которые вы покупаете в супермаркете или продуктовом магазине, традиционно не ферментируются, а просто маринуются с уксусом или солью и пастеризуются, чтобы убить бактерии и дрожжи.

Источник: www.candis.co.uk